中國傳一幼兒園幼童集體中毒，因餐廳員工誤拿亞硝酸鹽當食鹽 2018-04-192018-01-23 作者: iQC 連結：誤拿亞硝酸鹽當食鹽 幼兒園幼童集體中毒 綜合中國媒體報導，這間幼兒園今天下午傳出集體中毒事件，當地政府機 … 閱讀全文
英國研究：「英式香腸」不含亞硝酸鹽（但用亞硫酸鹽），不會增加致癌風險 2018-04-192018-01-09 作者: iQC 連結：香腸可以不加亞硝酸鹽嗎？答案:要真正專家才可以（韋恩的食．農．生活） 香腸不添加亞硝酸鹽，容易造成肉毒桿 … 閱讀全文
「台全熱狗火腿行」用非食品級添加物做熱狗火腿，衛生局開罰九萬元 2018-04-192017-11-30 作者: iQC 連結：工業級原料做毒熱狗 業者因這理由判無罪（2017/08/11） 連結：熱狗加非食用級亞硝酸鈉 法院判無罪 … 閱讀全文
不能翻身！世衛組織國際癌症研究機構（IARC）將中式鹹魚列為一級致癌物 2017-12-142017-11-20 作者: iQC 連結：鹹魚不能翻身了！ 遭世衛列一級致癌物 連結：大陸官方公布鹹魚 酒精飲料 檳榔列1類致癌物 連結：世衛將鹹 … 閱讀全文
被誤解的培根，認識硝酸鹽與亞硝酸鹽在食品中扮演的腳色 2018-04-192017-09-26 作者: iQC 連結：【迷思】被誤解的培根 自然界中硝酸鹽無所不在，一般人每天攝取的硝酸鹽有90%以上來自蔬菜，理論上，硝酸鹽 … 閱讀全文
世大運選手村餐廳執行八項食品快篩檢測，確保食品安全無虞 2017-09-062017-08-11 作者: iQC 2017世大運開幕典禮將於19日登場，「服用禁藥」會讓運動選手從國家之光成為過街老鼠，一旦藥檢沒過，有再好的成 … 閱讀全文
歐盟（EU）修訂食品添加劑亞硝酸鹽在肉製品中使用法規 2018-04-192017-05-22 作者: iQC 2017年5月17日，歐盟發布委員會實施條例（EU） 2017/839，修訂歐洲議會和歐盟委員會條例（EU）N … 閱讀全文
林世航：如果當年有亞硝酸鹽，杜甫可能不會這麼早死 2016-11-042016-10-27 作者: iQC 史書記載杜甫死亡之日是盛夏時刻，且一般人不太可能狼吞虎嚥到噎死，所以有些學者懷疑杜甫是因為天氣炎熱，且古時候沒 … 閱讀全文
魷魚、芹菜隔夜吃恐致癌，營養師提醒您 2018-04-192016-10-19 作者: iQC 網路瘋傳，芹菜是硝酸鹽、魷魚是胺類，所以一起吃可能會致癌。 營養師說如果現炒吃沒有問題，但是如果是隔夜菜或是重 … 閱讀全文
網路謠傳魷魚配香腸致癌，食藥署闢謠 2018-04-192016-08-01 作者: iQC 網路流傳魷魚、香腸一起食用恐產生致癌物至導致罹癌，衛生福利部食品藥物管理署表示，香腸、火腿等加工肉品多添加「亞 … 閱讀全文
