產品知識

怎麼烹煮 才可去除硝酸鹽？

作者:
餐飲義大利麵

連結：怎麼烹煮 才可去除硝酸鹽？

國內農業過度使用氮肥，葉菜類硝酸鹽含量較高。

硝酸鹽進入人體後，有可能轉變為亞硝酸鹽，亞硝酸鹽被人體吸收後，會產生一氧化氮，與血紅素作用形成變性血紅素，影響輸送氧氣功能，導致細胞組織呈現缺氧狀態，這就是變性血紅蛋白症。

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[小知識] 生物性農藥

作者:
蔬果餐飲

一則新聞來源: 毒米事件催化 生物農藥出頭

農作物的農藥殘留讓許多人心驚驚，除了化學農藥有沒有更好的方法讓農作物可以躲過蟲蟲危機呢?
近來生物農藥逐漸出頭，話說生物農藥具有施用上無污染、無殘留量及無危害人體的問題，施用後可立即採收，不需訂定安全採收日期的特質，好像比一般化學農要好很多耶~究竟甚麼是生物農藥?
讓我們來看下去：

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