連結：家禽與豬肉 潛藏致病微生物
這一篇報導整理的非常好，知錢在USDA也有看到類似的文章。
食品的10種微生物的為害排行：
家禽肉類與彎曲桿菌（Campylobacter-Poultry）、豬肉與弓形蟲（Toxoplasma-Pork）、熟食肉類與李斯特菌（Listeria-Deli Meats）、家禽肉類與沙門氏菌（Salmonella-Poultry）、乳品類與李斯特菌（Listeria-Dairy products）、 複合食品類與沙門氏菌（Salmonella-Complex foods）、複合食品與諾羅病毒（norovirus-Complex foods）、蔬菜類與沙門氏菌（Salmonella-Produce）、牛肉與弓形蟲（Toxoplasma-Beef）、蛋類與沙門氏菌（Salmonella-Eggs）。
其中與禽畜肉品有關的就有項：
1.家禽肉類與彎曲桿菌（Campylobacter-Poultry）
2.豬肉與弓形蟲（Toxoplasma-Pork）
3.熟食肉類與李斯特菌（Listeria-Deli Meats）
4.家禽肉類與沙門氏菌（Salmonella-Poultry）
5.牛肉與弓形蟲（Toxoplasma-Beef）
在FDA的為害整裡也都是榜上有名的項目，給大家參考一下。