食品新聞

挑選番薯　無坑洞、乾燥為主

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來源：藥物食品安全週報第366期

牛肉產地標示問與答—有容器或包裝食品篇

1. 依照「有容器或包裝之食品原產地標示相關規定」，標示應注意些什麼內容？

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開始接觸食品檢驗的工作，都會接觸到食品藥物管理局的公告方法及參考方法，但兩者的差異為何呢？

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連結：http://consumer.fda.gov.tw/Pages … ID=310&pid=6981

本期(361期)食品藥物管理局的食品藥物安全週報有講解新的牛肉標示方法喔，
大家可以看看包裝食品、散裝食品、即食食品及飲食場所的標示規範喔。

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連結：怎麼烹煮 才可去除硝酸鹽？

國內農業過度使用氮肥，葉菜類硝酸鹽含量較高。

硝酸鹽進入人體後，有可能轉變為亞硝酸鹽，亞硝酸鹽被人體吸收後，會產生一氧化氮，與血紅素作用形成變性血紅素，影響輸送氧氣功能，導致細胞組織呈現缺氧狀態，這就是變性血紅蛋白症。

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