《真空包裝牛肉呈暗紫色是正常的喔！》
真空包裝牛肉，會呈現深紅色微略或暗紫色，這是肌肉在缺態狀氧中正常呈現的自然色澤。當牛肉從真空環境挪開，暴露在空氣中約15至30分鐘，肉裡的自然酵素為了讓空氣中的氧與其結合，便會轉為櫻桃般的鮮紅色
[小知識] 真空VS.非真空的牛肉挑選
食品新聞
[小知識] ADI與TDI的差異？
這兩個名詞常在新聞上看到，
但是看倌們有沒有仔細想過差別在哪裡呢？
ADI：Acceptable Daily Intake 每日容許攝取量
農藥或動物用藥等化學物質的人體每日可接受攝取量（Acceptable Daily Intake, 以下簡稱ADI），代表在一生中每人每天最高可攝食而不會產生健康風險之劑量（即天天吃，吃一輩子也是安全的劑量），其單位通常以毫克(mg)或微克(μg)化學物質/公斤體重(kg bw)/天(day)來表示。
[小知識] 「小心有毒」系列~多溴二苯醚PBDEs無所不在
來源: 「小心有毒」系列報導 /多溴二苯醚PBDEs無所不在 密室玩電腦 小心肝腫大 (記者劉力仁 專題報導)
多溴二苯醚（Polybrominated diphenyl ethers，PBDEs）以五溴、八溴及十溴二苯醚最常被使用其化學結構與甲狀腺素相似，為「環境荷爾蒙」之一具有高沸點、高脂溶性、在自然界及人體中不易被分解（人體半衰期2至10年）等特性