連結：這些食材 不用放冰箱
有些食物沒必要放在冰箱，低溫會停止水果的熟成，甚至會破壞某些蔬果的細胞壁。對部分蔬果來說，室溫才是最佳的保存溫度，種類如下：酪梨、麵包、大蒜、羅勒、咖啡、香蕉、蜂蜜、瓜類、熱帶水果（鳳梨、木瓜、芒果、奇異果和其他）、馬鈴薯、番茄、南瓜、番薯和山藥、茄子。
- 酪梨最好放在室溫等待熟成。一旦變熟，就必須盡快食用，就算表皮只有些微的挫傷，也會很快壞損，即便丟進冷藏也一樣。
- 洋蔥、紅蔥頭、大蒜都討厭冰箱。高濕度會讓它們軟化或變得像橡膠一樣，也會促使它們發芽。
- 嬌嫩的羅勒葉，暴露在低溫中會萎縮變黑。
- 香蕉和芭蕉都討厭「冷氣房」。低溫會使它們的皮很快變成黑褐色。
- 隨著放置時間，大部分的蜂蜜會形成結晶，而冷藏可能加速結晶的過程。
- 當溫度低於攝氏7度，會讓馬鈴薯出現不討喜的甜度以及沙沙的口感。如果拿來烤或炸，低溫保存的馬鈴薯，明顯比保存在室溫中者，含有更多丙烯醯胺。
- 低溫會讓番茄的口感變差。最好放在乾燥陰涼通風處保存。
- 番薯和山藥這兩種喜熱的根莖植物，放在冰箱中容易變色或出現斑點。
- 茄子生性喜熱，放在室溫是比較好的選擇。
- 中藥不宜放在冰箱裡，一來是可能受潮影響藥性，二來與其他食物混放後容易引起細菌孳生。中藥的藥材，如果要長時間保存，最好放在乾淨的玻璃瓶中，並置於陰涼通風處即可。
小編評：原因連結內有說為何不適合冷藏，大家可以點進去看喔。