醬油

代工事件引起風波後，雖然經衛生局初步調查，豆油伯引用的醬汁或請代工的生醬汁都是原釀，沒有添加化學物質，在製程及 … 閱讀全文

衛生局食品藥物管理科長劉君豪指出，本次抽驗不合格產品是來自汐止區「巨港印尼店」的「調味料鹹醬油」，檢出糖精0. … 閱讀全文

六堆釀豆油伯混金蘭醬油事件爆發後，民眾更加重視醬油的原料、成分以及添加物，雖然政府要求廠商全面標示所有的產品的 … 閱讀全文

許多消費者不知道的是，豆油伯長久以來所推崇的傳統釀造方式，基本上是不可能取得GMP跟ISO認證，最大的理由就是 … 閱讀全文

固態釀造也就是「天然發酵」，是將整顆完整的黃豆、黑豆泡水、蒸煮，混合麴菌、炒過的小麥、鹽巴等一同放入「黑矸仔」 … 閱讀全文

屏東科大也被爆出向金蘭購買生醬汁生產「屏科大薄鹽醬油」。屏科大校方坦承確實曾向金蘭、味全、味王、統一、萬家鄉等 … 閱讀全文

外界對此事看法不一，醬油業者和食品專家指出，生醬汁就是黃豆、黑豆或小麥經過長時間發酵得出的產物，過程需等待數個 … 閱讀全文

有名的「豆油伯」醬油爆出疑似摻用金蘭醬油的生醬汁，「豆油伯」今天除澄清不是混用金蘭醬油外，並表示，消費者如有疑 … 閱讀全文

這篇的版主提到在專櫃投射燈照射下，醬油可能變質 屏科大食品營養系謝寶全教授表示，醬油溫度變高色澤跟風味可能有差 … 閱讀全文

媒體報導，獲今年屏東縣10大伴手禮的「豆油伯竹田驛客缸底醬油」被民眾質疑混調金蘭醬油；屏東縣政府衛生局說，沒違 … 閱讀全文