台大動物科學技術學系教授陳明汝指出，保久乳與鮮乳的差別在於處理方法，保久乳因為要放比較久的時間，所以會透過高溫滅菌的方法處理，並沒有額外添加防腐劑，只是過程中可能因為高溫而殺掉一些比較不耐熱的維生素，但不影響牛奶中最主要的營養成分鈣質與蛋白質。除非是喝牛奶成分僅占一般鮮乳40%的調味乳，其營養價值才會比較低。
董氏基金會食品營養中心資深營養師尤宣文建議，孩童一天要喝1.5杯乳製品，成人則需要喝1.5到2杯乳製品，諸如保久乳、鮮乳或是奶粉都可提供豐富的鈣與蛋白質，民眾可選擇適合自己的乳製品。
小編評：可是最近牛奶又漲價了…
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