烘焙咖啡含丙烯醯胺，美國加州可能因應法院判決要求咖啡店加註警語

連結：喝咖啡致癌？加州咖啡店恐須張貼警語

連結：加州賣咖啡將加註致癌警語

美國「毒物教育和研究諮詢委員會」（The Council for Education and Research on Toxics，CERT）引美國加州通過的《一九八六年飲用水安全與毒性物質強制執行法》（又稱《六十五號提案》），和它纏訟八年的官司，預期近幾個月判決出爐。有鑑於「肯德基」薯條11年前就已敗訴，日後在美國加州享用零售咖啡，若看到杯上「致癌」警語可別訝異。

《六十五號提案》規定，州政府須公佈及更新已知可導致癌症、先天性缺陷及其他生殖傷害的化學物質清單；且要求貨銷加州的企業，若產品內含前列名單上的化學物質，就得提供「清晰且合理」的警告，而烘焙咖啡中的丙烯醯胺（acrylamide）為上述清單一員，更是該法案在07年讓肯德基薯條成為判賠首例的原因。

目前已有三家企業甘願受罰及加註警語，星巴克等被告依舊奮戰，但近幾個月應該就會有最終結果。

2010年非營利組織「毒物教育和研究諮詢委員會」（CERT）曾以這點向加州洛杉磯高等法院提出訴訟，指控星巴克、7-11和西雅圖咖啡等販賣咖啡的商店「未能提出清楚、合理的警告」，告知顧客喝咖啡可能會使他們攝入致癌物質（丙烯酰胺）。而加州法院根據「安全飲用水及有毒物質法案」中的條文規定，商家需貼出「清楚、合理的警語」告知顧客，販售物品內含有什麼物質可能會對健康造成影響。

由於這些商家未符合上訴規定，控告方不僅要求法院對這些商家處以罰款，也要張貼咖啡含有丙烯酰胺的警告。目前此案在處理中，未來訴訟成立的話，加州每家咖啡店需在收銀台或店內牆壁上，清楚張貼咖啡可能致癌的警語。

小編評：不提劑量只談標的，真的很蠢耶…建議以後廠商可以這樣標示「因為烘焙咖啡含有丙烯醯胺，您只要長期、持續地每天攝取超過40杯，將增加癌症發生的機率」。

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連結：Coffee shops might display cancer warnings in California

At least 13 companies, most recently 7-Eleven, have settled with the Council for Education and Research on Toxics (CERT) after its 2010 lawsuit, and promised to add warnings to served coffee, CNN reports.

The suit asks for the warning to say this is a “chemical known to cause cancer” or “chemical that causes cancer” in a label at least 10 inches by 10 inches in the establishment.

Metzger Law Group, which represents CERT, is trying to shine light on acrylamide, a probable carcinogen, in coffee. What makes this request particularly potent in California is Proposition 65, the California Safe Drinking Water and Toxic Enforcement Act of 1986, which requires businesses to be transparent about harmful ingredients, including acrylamide.

When coffee beans are roasted, acrylamide forms, and scientists haven’t found good ways to reduce its presence in the beverage, according to a post on the American Cancer Society website.