台中市衛生局日前抽驗市售皮蛋，抽24件結果1件不合格，不合格率約5％，這件皮蛋是由知名食品公司浤良所生產的「金牌功夫皮蛋」，因蛋品加工廠位於屏東縣，在檢驗結果出爐後，中市衛生局已請統一超將問題產品下架，也函請屏東縣調查流向。不合格的「金牌功夫皮蛋」是抽自統一超商東區自由路綠都統一超商分店，27日檢驗結果出爐，該件重金屬銅檢出11.9ppm」遠高於標準值5ppm。
皮蛋是以鹼滲入蛋中使蛋白凝固，逐漸轉為透明化，使質地軟Q、富彈性，部分業者為提高製成率，添加硫酸銅或氧化銅，若過量添加超標，經人體攝取，過多重金屬銅可能會導致身體不適，如腸胃症狀及影響肝、腎功能；消費者選購商品應注意產品標示及包裝完整性，留意保存環境是否衛生完善且可選擇信譽良好商家購買。
歐姓業者強調，獲悉蛋品銅含量超標，已把事前留樣的同批產品送檢，檢驗結果出爐，一切合乎標準。他也問了檢驗人員，銅含量超過標準值2倍，幾乎要把蛋埋在銅裡才能達到；至於是哪裡出問題？目前還無法釐清，也待明天收到下架封存的整批皮蛋，再行送檢後或許才能知道。
小編評：一月時也是在台中檢出皮蛋動物用藥違規，這些再加工蛋品的把關真的要好好注意啊！
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連結：重金屬銅超標 皮蛋也淪陷