月子餐配送學問大,熱熱送(三餐熱送)與低溫送(一日一送)目的各不同

連結:月子餐熱熱送、低溫送 傻傻分不清楚?

月子餐熱熱送與低溫送的差別:

  • 低溫送(一日一送)是以安全性為主,將餐點保持在0°C ~5°C的狀態,可以抑制細菌生長,要食用時再從冰箱拿出來加熱,能確保食物不會因為溫度的變化而導致酸敗的情形,一日送一次也不必餐餐等送餐,作息時間方面能自己做安排。
  • 熱熱送(三餐熱送)則是以便利性為主,優點是省時又方便, 但需注意到食材的溫度變化,一般食材的危險溫度是7°C~60°C,細菌在這段溫度下易快速繁殖,再加上台灣天氣炎熱,餐食若在2小時內未食用完畢,就容易滋生細菌而使食物變質,回收式的餐具(保溫杯、陶瓷碗)更要注意是否清洗乾淨,若未徹底消毒殺菌容易交叉感染疾病。

 

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