屏東縣政府衛生局因應春節即將到來，啟動「食在安心」專案計劃，針對市售年節食品進行抽驗，抽驗107件食品中，有6件不合格，包括5件酸菜、1件筍乾，都被檢出二氧化硫殘留量超標。
此次針對市售肉加工品、水加工品、南北乾貨、酸菜、筍乾、糖果、餅乾、瓜子開心果等進行第一批抽驗，檢驗不合格產品已責令販售業者限期下架，衛生局也積極追查源頭廠商，販售業者如繼續販售同批違法產品，將依食品安全衛生管理法裁處3萬元以上300萬元以下罰鍰。
小編評：這邊分享一下法規標準。（1）酸菜的漂白劑（二氧化硫）標準，應以「其他加工食品」標準辦理，用量以SO2殘留量計為 0.030 g/kg以下為標準；（2）筍乾產品之加工製程中，經過日曬或乾燥等脫水製程，則歸屬脫水蔬菜，其二氧化硫殘留量為0.50g/kg；如其製程中僅以鹽或調味料醃漬，並無乾燥脫水之製程，則屬醃漬蔬菜（見其他加工食品規範）其二氧化硫殘留量為0.030 g/kg。
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