消費者文教基金會董事長張智剛表示，重組肉來源有可能不明，解凍處理也有衛生風險，政府應於行政規範中要求業者標示，以利消費者選擇
張智剛說，不論消費者有何經濟能力，足以採買什麼單價的肉品，消基會主張相關產品的銷售必須標示「重組肉」字樣，讓消費者在知悉狀態下選購、消費
此主張與之前各界要求使用瘦肉精萊克多巴胺的進口牛肉，應標示含瘦肉精萊劑，是一樣的道理
來源: 重組肉普及 消基會主張標示
行政院消保處副處長吳政學說，10年前，消保處還是行政院消費者保護委員會時，已與衛生福利部前身的衛生署開會討論過，當時衛生署同意，將要求所有包裝或餐廳賣的肉品，若是重組肉，都要標示
既然已決議重組肉須標示，是否對未標示業者開罰過？吳政學說，須詢問衛福部，才知道是否開罰過；但近期會就此議題行文衛福部，呼籲落實當年的決議，讓市面上重組肉的銷售確實標示
針對今（29）日媒體報導「重組肉應標示」之新聞內容，衛生福利部食品藥物管理署（下稱食藥署）說明有關重組肉品標示之規定及管理情形如下：
一、針對完整包裝之重組肉品：依據食品安全衛生管理法（下稱食安法）第22條規定，完整包裝食品中所含各項原料皆須詳實標示。且完整包裝之重組肉產品倘使用食品添加物（如：磷酸鈉）供作結著用途，或使用調味劑（如：胺基乙酸）供作調味用途，皆須詳實標示各別食品添加物名稱。如標示不實者，得處4至400萬元罰鍰；未標示者，得處3至300萬元罰鍰；且違規產品皆須限期回收改正。
二、針對餐飲業供應之重組肉品：衛生福利部（前行政院衛生署）於93年起，輔導餐飲業者供應之重組肉品於菜單上明顯標示「重組肉」相關字樣，並要求應以熟食供應消費者食用；經衛生機關查證屬實，未標示且未當場改正者，將予以公布餐廳名稱。並於101年函請各縣市衛生局加強查核餐廳菜單是否如實標示「重組肉」字樣，查獲未標示者，已當場改善完竣。
為保障消費者權益及食品衛生安全，食藥署將持續與各縣市衛生局加強輔導餐飲業者於菜單上標示「重組肉」字樣，以利消費者辨識產品資訊，並保障消費權益及衛生安全。
重組肉普及 擬強制要求標示
九十三年爆發重組牛肉混充市售牛排事件，震撼社會，當時的行政院消保會邀集各單位研商，做成三項決議，一是訂定牛肉重組產品的國家標準，考量將其加工用的結著劑等列入規範；另由衛生署（現衛福部）加強牛肉加工廠肉品（尤其重組肉）食品安全衛生管理，且督導地方主管機關輔導餐廳業者於菜單上明顯標示
消保處又說，標檢局曾公告修訂「冷藏、冷凍畜肉」國家標準，定義「冷凍重組肉」是「肉塊經切條、切片、攪碎、組合、黏著及壓型等一種或多種加工過程製造的肉品」，並規定包裝商品若使用重組肉，應在包裝上明確標示「重組」兩字，卻在九十七年公告廢止，連消保處官員都不解理由為何？消基會董事長張智剛更痛批：「簡直是聯合業者欺騙消費者！」
衛福部食藥署坦承，目前只規定重組肉視同加工品，應標示添加物成分，但未定須標「重組」兩字；餐廳部分則尚未有法源強制業者在菜單上標示「重組肉」
標檢局則說明，九十七年對冷藏冷凍畜禽肉訂定新的CNS 15148標準，這個標準包含肉品的整體與剖體，但未包含組合肉，原因是組合肉「並非國家鼓勵的產品」，若訂了國家標準，業者可能會認為通過標準，就有販售的正當性
雖然食藥署強調早有規範，但從市面上各餐廳、攤商來看，似乎極少看見有業者在菜單上標明使用的肉類為重組肉，而這次樹森平價牛排影響的上百家業者，甚至大飯店，也未見有特別標示，因此才引發消費者不滿，顯示食藥署的規範並未落實
小編OS: 所以現在到底有沒有法源依據強制標示”重組肉”??