嘉義大學醬油製程新突破，低鹽度醬醪在高溫發酵，成功縮短傳統製程 2018-12-242016-07-28 作者: iQC 連結：嘉大突破醬油製程，發表國際期刊 傳統醬油釀造過程中，為了防腐，通常醬醪鹽度都會保持在18%以上，由於發酵 … 閱讀全文
