最新研究顯示，全球暖化明顯使經由水傳播的食物中毒案例增加，尤其是食用生蠔的感染案例，而其他感染病例也增加；這項研究在歐洲及北美洲取樣，但大部分追蹤案例皆在美國。美國疾病管制暨預防中心表示，每年平均有100人死於弧菌感染。
研究主要執筆人柯威爾（Rita Colwell）說，因細菌只會在溫暖水域中孳生，阿拉斯加過去鮮有此種病例，但近年開始出現因食用帶有弧菌的生蠔染病案例。
昨天刊登在美國「國家科學院學報」（PNAS）的研究結果特別指出，在1994、1997、2003、2006及2010年等，熱浪侵襲北歐的年份，受弧菌感染的病例數也屢創新高。
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