根據《自由時報》報導，繼檢驗米粉成分規定之後，食藥署下一個要改革的品項是巧克力。市面上，巧克力百百種，而裏頭的食品添加物卻也可能高達二十多種。可是，真的是由純正的原料來製作的巧克力卻寥寥無幾。對此，食藥署食品組副組長薛復琴說，目前他們將先依據國際食品法典委員會（CAC）對巧克力的定義，含「可可脂」18％以上或「非脂可可」固形物14％以上，以及總可可固形物重量至少占35％以上，符合上述條件的食品才可被稱做巧克力。
針對食藥署的改革計劃，產學界認為意圖良好，但影響深遠，應該要審慎評估。台灣糖菓餅乾麵食工業同業公會總幹事陳朝陽便直言，可接受規範，但改名、換標茲事體大，畢竟這牽涉超過四十億元的產業。他會在食藥署召開的巧克力標示產官學會議上提供業界意見。而經國管理暨健康學院餐旅系講師楊永富則認為，這其實就是向歐盟標準看齊，也勢必帶來業界陣痛期。
有業者指出，多數巧克力產品的可可成分可能都不到一成。因為巧克力多半會加入榛果、餅乾、杏仁等內餡，甚至還有膨脹劑、香料與色素等化學添加物。台灣營養基金會執行長吳映蓉便認為，市面上多數巧克力都太甜，添加太多其他原料。因此，正名的好處是我們以後至少能夠確定我們吃的是巧克力，還是巧克力風味的餅乾。
小編評：本來就該正名了。
_______________________
食藥署將於10月底前召開專家學者會議，參考國際標準，討論巧克力的定義且擬定新的巧克力標示管理。根據國際食品法典委員會（CAC）定義，「總可可固形物」的重量需超過35％以上，且可可脂和非可可脂分別需達到18％和14％以上，才能稱之為「巧克力」
目前訂有巧克力可可固形物標準的國家和地區，包括歐盟、英國、日本、韓國、美國及中國大陸。一旦國內也採行上述的巧克力定義和規範，屆時可可量未達標準的產品，可能要改名為「餅乾或糖果」
食藥署表示，巧克力的定義和正名，還需依據專家和業界會議、市售巧克力的背景調查等結果和國內現況、消費者權益，綜合評估才能確定。新標示規範預計最快在年底前上路，緩衝期約1年，也就是明年下半年才會正式實施
_________________
食藥署食品組專門委員許朝凱指出，第一次將先針對「整塊的巧克力」討論， 其餘延伸產品或即期相關製品，包括巧克力蛋糕、巧克力冰淇淋、新貴派、77乳加巧克力等產品，則非首要規範範圍，可能放在下階段討論
許朝凱指出，食藥署近期研究發現，國際間包括歐盟、CODEX（聯合國食品法典委員會）、美、英、日、韓及中國大陸，都有規範巧克力的「總可可固形物」，比例在30-35％間，其中CODEX、英、韓、中國進一步規範可可脂、非可可脂固形物成分，須分別達18％、14％以上才能叫巧克力
巧克力的製程由可可豆發酵曬乾後絞碎，成為可可膏（塊），再壓榨後產生可可脂及可可粉，CODEX等國對巧克力的定義來自總可可固形物，包括可可膏、脂及粉三者總量
總可可固形物中，可可脂最貴，許朝凱說，市售便宜的巧克力以植物油仿造可可脂，因為有加可可粉，外觀仍似巧克力；對此，專家會議將針對品名定義是否以可可脂成分來規範，但總可可固形物比例是否與CODEX一樣為35％，以及如何標示、少於標準的品名為何，則待各界討論
將參與專家會議的業者代表「77乳加巧克力」公司宏亞食品表示，可可脂的特性在25度以下不會變形，但28-32度可能融化，尤其在熱帶國家有溶解問題，若法規確定實施，業者只要加強消費者溝通，預計影響不會太大
連結: 沒有可可脂 不能再叫巧克力