「零食中的丙烯醯胺分布與可能的替代成分」調查，樣品包括國內二百九十四種市售零食，有穀類、根莖類、海鮮、堅果、豆類和乾果等，利用氣相層析質譜法，分析零食中的丙烯醯胺含量高低。
結果發現，馬鈴薯等根莖類零食的丙烯醯胺含量最高（每公斤四三五微克），但同樣是根莖類零食則有差別，馬鈴薯的丙烯醯胺是芋頭的五倍；其次是穀類零食（每公斤二九九微克），其中又以「含有馬鈴薯的綜合穀類」零食含量最高（每公斤一二九○微克），小麥粉其次、米類零嘴含量則最低（每公斤二十五微克）。
在所有的零食類別中，以海鮮與乾果類的丙烯醯胺平均含量最低，每公斤都在二十五微克以下；水果乾則是所有零嘴中最低的，每公斤只有九微克。
連結：市售零食丙烯醯胺監測結果出爐/ 水果乾與海鮮類 含量最低