來源: 網路追追追／煮蛋加鹽有毒？沒有這回事 網路追追追／煮蛋不可先加鹽？
原文: 炒蛋或蒸蛋時，不可先在蛋汁中加入鹽巴，因為鹽與蛋中的乳酸菌結合會產生有毒的『氯』，所以蒸蛋就只要加醬油，炒蛋起鍋前再加鹽
謠言終止:
第一，雞蛋沒有乳酸菌，第二，食鹽中本來就有氯
至於謠言中提到提到煮蛋加鹽會變綠綠的，又是怎麼一回事呢？這可不是因為鹽裡有「氯」的關係喔，此氯非彼「綠」，直接用想像代入法是不對的
水煮蛋或蒸蛋會綠綠的，是因為蛋黃中的成分含有鐵，跟蛋清中的蛋白質遇熱時分解出的硫化氫作用，當硫化氫氣體遇高溫膨脹會移向溫度較低的蛋黃附近，在蛋黃的表面形成硫化鐵，硫化鐵就是那綠綠的東西了，如果你不想看到它，就把煮好的蛋丟入冷水中，這樣蛋殼附近溫度就會比較低，硫化氫流向蛋殼附近，就不會與蛋黃那的鐵做反應，蛋黃的表面就不會變成綠色的了。（以上說法，請參見：天下文化出版的《蘇老師掰化學》，蘇瓦茲著頁117至118。或「養雞協會網站／雞蛋百問／蛋水煮去殼後，為何偶會出現蛋黃表面一層灰綠色？」）
各位不用擔心，因為鹽巴中的氯離子可是人體血液中氯離子成分的來源之一，且人體內也含有千分之九的氯化鈉，而這些氯離子、鈉離子可是用來保持體內水分平衡、肌肉收縮以及神經傳導等，對人體可是十分的重要
一般自來水中其氯含量可就比鹽巴還要多，但大家依然不用擔心，因為只要將自來水煮沸，氯自然就會揮發掉，所以說，蛋加鹽巴真的沒有毒拉
結論: 無毒! 謠言一枚! 要轉發, 就轉這篇吧! 不要再拿有毒鹽巴蛋的說法嚇親朋好友了, 不然你就要變成 (ㄨㄤˊ) (ㄅㄚ)蛋了