連結：香料的安全性隱憂-紫蘇醛(Perillaldehyde)
歐洲食品安全局(European Food Safety Authority, EFSA)近來針對食品添加物中之香料-紫蘇醛( p-mentha-1,8-dien-7-al，或稱Perillaldehyde)評估其基因毒性。根據研究結果，EFSA認為紫蘇醛可能造成基因毒性之傷害，因此若作為香料物質來使用，具有安全上的隱憂。
2002年時，紫蘇醛經評估被認為是「依目前的攝取量，並無安全上的疑慮」，直到2008年，歐盟要求EFSA重新評估紫蘇醛之安全性。截至2014年，多項實驗數據顯示紫蘇醛可能造成基因毒性，且動物實驗結果也指出，給予大鼠口服紫蘇醛之後，利用彗星試驗可以觀察到大鼠之肝臟細胞會有DNA損傷的情形，因此證實了紫蘇醛確實有導致基因毒性的疑慮。
小編評：喔喔喔喔，我國準用香料耶！