有網友實測超商販售的某款冰淇淋，發現可以放一整天不融化，引發眾多討論；食品藥物管理署闢謠，指出不融化的原因和原料及加工步驟有關，不是有違法添加物。
食藥署副組長遲蘭慧說，業者常使用固化劑、乳化劑來製作冰淇淋商品，加上加工後，例如均勻攪拌，可使冰淇淋融化速度較慢。像原料的乳脂肪、非乳脂肪固形物及乳化劑等物質，都會穩定冰淇淋結構及組織，增加冰淇淋在室溫中的耐熱性，加上製造過程中均質、熟成、凍結的階段，都有助於穩定冰淇淋的組織及型態，相較於一般用水製作的冰品，這類原料可讓冰淇淋不易融化。
小編OS：其實加一點洋菜或吉利丁之類的凝膠，就可以讓冰淇淋不溶化了，想像一下把慕斯拿去冷凍，吃起來口感像冰淇淋，但在室溫下會軟化塌陷，但不會「溶化」喔！ＢＴＷ，這則新聞底下的留言比較精彩刺激，請準備好雞排奶茶來觀戰吧！
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日本東京真的有家店，標榜他們的冰淇淋不會融化，而且用的是「天然成分」，還用吹風機做實驗，來看看有多神奇。冰淇淋到手當然要趕快吃，不然很快就融化了，但這位主播卻拿出吹風機，熱風吹了一分鐘，這冰淇淋不動如山不融就是不融，更神的是五分鐘後，用吹風機狂吹五分鐘感覺有些融化了，但形狀仍好好的，那麼放在室溫下呢？在室溫下已經放一小時了，還保留原本的形狀。在東京原宿竹下通的這家店賣的冰淇淋標榜不會融化，可不是放了什麼奇怪原料的黑心商品，這可是委託日本金澤大學教授特別研發秘密在鏡頭前大公開。
秘密在於「草莓多酚」冰淇淋成分，就是混合水和油的狀態放著，自己就會融化，我們用「草莓多酚」當兩者橋樑。研究單位從草莓果實當中，萃取出「草莓多酚」來黏住水和油讓冰淇淋定型，高溫下自然能維持原狀。
小編評：加水果多酚也可以耶！