連結：研究：爆米花所含化學物質 可能危害肺部健康（2008/04/09）
美國國家健康研究院（the National Institutes of Health）發表的研究結果顯示：爆米花中所添加的人造奶油香料，可能會導致淋巴球性細支氣管炎（lymphocytic bronchiolitis），並引發「閉塞性支氣管炎」。
由於這種疾病最早是在爆米花生產廠的工人身上發現的，因此又稱為「爆米花工人肺病」，也就是俗稱的爆米花肺（popcorn lung）。
主導這項研究的美國國家環境健康科學研究院（the National Institute of Environmental Health Sciences）的研究團隊表示：「實驗證實，爆米花的人造奶油香料中所含的丁二酮（diacetyl），會對小白鼠的肺和呼吸道造成損害。被安排吸入丁二酮蒸氣三個月的小白鼠發展出淋巴球性細支氣管炎。」
美國加州有多名在製造化學香料工廠工作的作業員，疑因長期吸入丁二酮而導致肺部阻塞、呼吸困難等症狀。製造爆米花化學香料的公司，也多次因員工指控因工作而得「爆米花肺」而付出高達一億美元的賠償金。
一名曾工作於加州康墨斯市卡蜜化學香料公司的女子奧蒂茲表示：「她已於這間公司工作了八年。原本都戴著可拋棄式口罩工作，然而在得了此一罕見疾病後，每天不停的打噴涕及流鼻水，使得她無法再戴口罩正常的工作，更導致她時常氣喘噓噓，呼吸困難。」
美國著名的康家食品公司(ConAgra)以及韋佛（Weaver）爆米花公司均表示他們會停止使用丁二酮來製造爆米花的化學香料。不過，目前這種人工香料對食用者是否會造成同樣的威脅，仍需等到更詳盡的調查報告出爐，才會公佈最新的研究結果。
小編評：阿…第一次聽到會有這樣的問題…附上相關研究：
連結：美男吃爆米花罹肺病 廠商判賠2.1億（2012/09/21）
連結：美男罹「爆米花肺」 業者判賠2.1億台幣（2012/09/21）
美國一名男子因吸入微波爆米花內含的化學物質雙乙酰（diacetyl），導致罹患俗稱「爆米花肺」的慢性呼吸道疾病，廠商因未在商標上警告爆米花的奶油香味是來自牛油中對人體有害的雙乙酰，被丹佛聯邦法院十九日做出判決裁定，製造商 Gilster-Mary Lee Corp 與超市King Soopers’ supermarket 須賠償總額七百二十萬美元（約兩億一千萬台幣）的賠償金。
59歲的科羅拉多州男子華森主張，爆米花製造商與販售爆米花的超市，並未在商標上警告爆米花的奶油香味是來自牛油中對人體有害的雙乙酰，因此提出告訴。華森表示，他在二○○七年被丹佛的呼吸醫學醫院「國立猶太健康醫院」診斷罹患阻塞性細支氣管炎（bronchiolitis obliterans）前，每天都會吃微波爆米花，因長年吸入人工奶油氣味導致患病。
雙乙酰已知會造成肺部疾病「阻塞性細支氣管炎」，導致肺部無法排出氣體。國立猶太健康醫院的醫師羅絲作證時，也證實華森的病與吸入雙乙酰有關。
小編評：沒想到賣個爆米花也會賠這麼多錢…