連結：食品是製作出來不是檢驗出來-2013食品摻偽分析技術學術研討會
徐源泰院長表示蔬果汁可以透過DNA指紋分子標記，或是其他化學檢測方式辨別出來源差異，透過檢驗可以保障國民食用安全及健康。
張孟基副教授說明不同品種及不同栽種地都會影響米的口感及成份，因此透過DNA指紋分子標記分析，可以有效判讀出稻米品種。
楊恩誠系主任表示，穩定同位素方法可以提供摻偽分析一定的依據，2012年曾查驗國產蜂產品標章之產品發現均未摻偽，蜂蜜是否摻偽須要靠儀器檢測，坊間流傳的判斷方式(搖晃起泡法或是看混濁度)都是無稽之談。
蘇南維教授認為每種油品的檢驗方式雖有其侷限之處，但是新開發的三酸甘油脂配合雷射檢測器方法，應能夠檢測出其純度及摻偽，建議廠商應秉持良心製油。
陳明汝教授提到，有多種方法可以評估鮮奶混摻奶粉，但仍未達可以絕對鑑別。目前奶粉成本節節高漲，民眾所關心的鮮奶摻奶粉問題，經過查驗並未發現這樣的問題。政府對於鮮乳產量有進行嚴格控管，民眾選購有鮮乳標章的產品一定可以喝到純正鮮乳。
小編評：這篇新聞說了很多檢驗的盲點，值得參考。