史上最嚴食品安全地方法規的《上海市食品安全條例》將在3月20日實施，如何更好地讓市民吃得放心、吃得安全，是上海今年民生工作的重點之一。
從去年開始推廣的「明廚亮灶」工程，目前已經覆蓋了上海2000餘家餐飲服務單位，在餐廳門前安裝電子顯示幕，播放餐廳冷菜間、熱加工、粗加工、點心間等幾個關鍵區域的即時畫面。
上海市民也可通過手機App食安心，下載後隨時隨地觀看餐廳後廚直播視頻，直播也會顯示該餐廳「上年度食品安全綜合等級」和「檢查動態評級」的情況，包括餐廳負責人和食品安全管理員的資料。
小編評：中國這個idea挺有趣的，廚房全程開直播，你想看就給你一次看個夠！
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連結：互動百科－明厨亮灶說明
明厨亮灶，是国家食品药品监督管理局推行的一项利民工程，即让消费者坐在饭店大厅或包间，就可以通过透明玻璃或大屏幕将后厨的“一举一动”尽收眼底。明厨亮灶就是通过对关键场所和关键环节的全景展示，让消费者把每盘菜“背后的故事”了解得真真切切，把每道工序流程尽收眼底，既是督促餐饮单位加强自律，也是鼓励他律，使餐饮单位全面接受消费者监督，主动保障饮食安全。
小編評：雖然概念很有趣，不過我國很多大餐飲業者或烘焙業者似乎也早有類似的概念，將廚房作業用透明櫥窗展示給消費者看，例如鼎泰豐或是神農市集的好丘貝果，都有類似的作法說！