美國衛生官員警告，在阿拉斯加外海捕撈到的野生鮭魚也可能感染條蟲，原本以為只有亞洲的魚類會感染這種寄生蟲，如今美國太平洋岸捕獲的鮭魚也中標，使享用生魚的風險升高。
研究人員觀察在阿拉斯加外海捕獲的野生粉紅鮭，發現寄生蟲的幼蟲，經過基因定序確定是日本海裂頭條蟲（Japanese broad tapeworm），這表示在美國太平洋岸捕獲的鮭魚也可能感染條蟲，包括粉紅鮭、紅鮭、櫻鮭和狗鮭等四種野生鮭魚。
然而，防止感染條蟲很簡單，只要在捕獲鮭魚後即完全冷凍，或者以高溫烹煮，就可以消滅這種寄生蟲。
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外媒報導，生食野生鮭魚可能感染寄生蟲「絛蟲」，醫師表示，吃生魚片感染絛蟲，在台灣真的非常少見，而且吃出問題的多是淡水魚生魚片、不熟的豬肉或是被不乾淨的刀子所感染。
不少人愛吃生牛肉，其實牛肉、豬肉身上都可能有絛蟲，但牛肉常見的是「無鉤絛蟲」，比較不會附著在腸道上，可以吃半熟；豬肉裡則是「有鉤絛蟲」，容易附在腸壁上，造成出血等症狀，因此建議吃全熟。
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小編評：小編以前超討厭寄生蟲學的啦！