各位讀者看了上述資料後可以發現，如果要避免仙人掌菌的食物中毒，可以採取1) 飯煮好後立刻吃掉；2) 把飯丟進冰箱，或放進蒸飯箱裡；3) 降低pH；4) 其它。
那麼食物中毒真的有那麼可怕嗎？筆者先請各位猜猜看，在台灣，去年因為細菌汙染而導致食物中毒的人數有多少呢？一百？兩百？還是一千？
從下圖中可以很明顯的看出，在台灣，2014年因細菌汙染而食物中毒的人數高達2317人，而近六年以來，每年都超過1500人以上，甚至2010年還高達3664人。可以想見，以國人愛吃熱食的習慣，又加上台灣潮濕又炎熱的生活環境，搭配起來根本就是細菌的天堂，食物中毒事件的溫床。
而這些致病的微生物中，那些細菌是首要的通緝犯呢？從下列兩張圖中可以很明顯的看出，仙人掌桿菌都是名列前茅的首要通緝犯，可能和國人愛吃米飯，台灣的氣溫又全年適合它生長的緣故。（沙門氏菌常見汙染的食物為雞蛋等；腸炎弧菌常見於海鮮；而葡萄球菌可能會出現在生菜沙拉；食物若受到糞便汙染則可能會帶有大腸桿菌）
連結：食物中毒？有那麼嚴重嗎？
小編評：真的有那麼嚴重喔。