台北市衛生局表示，今年進行市面蜂蜜產品專案調查計畫，抽驗地點包括超市、量販店、農產品專賣店、生機食品店等，共計抽驗15件蜂蜜產品。衛生局依據國際分析化學家協會（AOAC）公認的碳同位素檢測法及中華民國國家標準 CNS1305 進行蜂蜜真偽辨別調查，結果1件產品同時不符AOAC純蜂蜜規格及CNS1305標準、還有3件產品與CNS1305標準不符，不符規定比例為26.7%。
衛生局指出，在北市某百貨超市抽驗的「文旦蜂蜜（有效日期:2021/1/1）」經AOAC碳同位素分析檢出C-4型植物糖（例如甘蔗及玉米來源糖類）含量8.7%，超出7%即不符合純蜂蜜規格，不過超標數值不多，不排除是製程上的問題；另該產品「羥甲基糠醛」檢驗值也超出CNS 1305標準，代表蜂蜜新鮮程度不足。
另3件蜂蜜產品也違反CNS 1305標準，包含「法莫莊園龍眼蜂蜜（有效日期:2021/1/4）」、「野生草本蜂蜜（有效日期:2022/1/1）」及「台唯佳龍眼花蜜（有效日期:2020/10/11）」的「羥甲基糠醛」數值過高或「澱粉酶活性」低於標準值，黃敬堯表示，由於蜂蜜經過加熱或保存條件不良容易導致澱粉酶活性喪失，而羥甲基糠醛在新鮮的花蜜中含量低，但會因長時間的加熱或儲藏時間的增加而增多，因此2項均為蜂蜜新鮮度的重要指標。
北市衛生局表示，文旦蜂蜜同時還有外包裝營養標示不符規定，已依違反食品安全衛生管理法處分罰鍰4萬元整，並要求改正以符合CNS1305標準規定。其餘3件違規產品，2件來源為北市業者皆已下架要求改正，另有1件為外縣市業者，已移請台南市政府衛生局辦理。
連結：臺北市衛生局公布108年蜂蜜品質調查結果（台北市衛生局公告）
臺北市政府衛生局為維護市售蜂蜜產品之品質及消費者權益，於今年進行市面蜂蜜產品專案調查計畫，抽驗地點包括超市、量販店、農產品專賣店、生機食品店等，共計抽驗15件蜂蜜產品。
臺北市衛生局以國際分析化學家協會（THE ASSOCIATION OF ANALYTICAL COMMUNITIES，以下簡稱AOAC）公認之碳同位素檢測法及中華民國國家標準CNS1305進行蜂蜜真偽辨別調查，調查結果1件產品與AOAC純蜂蜜規格及CNS 1305標準不符、3件產品與CNS 1305標準不符，不符規定比例為26.7%。
本次共計採15件國產純蜂蜜進行檢驗，調查結果有1件「文旦蜂蜜（有效日期：2021/1/1）」經AOAC碳同位素分析檢出C-4型植物糖（例如甘蔗及玉米來源糖類）含量大於7％，不符合純蜂蜜規格，另「羥甲基糠醛」檢驗值超出CNS 1305標準；另有3件蜂蜜產品「法莫莊園龍眼蜂蜜（有效日期：2021/1/4）」、「野生草本蜂蜜（有效日期：2022/1/1）」及「台唯佳龍眼花蜜（有效日期：2020/10/11）」之「羥甲基糠醛」高於CNS1305標準值或「澱粉酶活性」低於CNS1305標準值，若蜂蜜經過加熱或保存條件不良容易導致澱粉酶活性喪失，而羥甲基糠醛在新鮮的花蜜中含量低，但會因長時間的加熱或儲藏時間的增加而增多，因此2項均為蜂蜜新鮮度的重要指標。
臺北市政府衛生局追蹤不符規定之產品來源，1件不符純蜂蜜規格及CNS1305標準為北市業者，另查其外包裝營養標示亦不符規定，已依違反食品安全衛生管理法第22條第1項暨第28條第1項之規定，爰依同法第45條暨第47條規定，處分罰鍰新臺幣4萬元整，並要求改正以符合CNS1305標準之規定。3件不符CNS1305標準者，2件為北市業者，臺北市衛生局已依消費者保護法第33條及第36條規定，要求業者改正以符合CNS1305標準之規定，另1件為外縣市業者，已移請臺南市政府衛生局辦理。
一般市售蜂蜜分純蜂蜜與調合蜜，調合蜜係指部分內容物含蜂蜜，惟內容物須依含量多寡依序標示之。純蜂蜜與調合蜜可用目視及感官評量區別，從蜂蜜的色、香、味找出純蜂蜜的特性，辨別方法如下：
（一） 目測：純蜂蜜外觀上以手指放在瓶後，有模糊的感覺，表面氣泡少；調合蜜外觀上相當透明，五指放到瓶後看的一清二楚，表面無氣泡。
（二） 嗅覺：純蜂蜜開瓶時聞到特有植物的花香味。調合蜜則是聞到化學的香精味。
（三） 味道：純蜂蜜取一匙原蜜品嚐，有花香味、口感甘潤、生津回味久、如為結晶蜜則入口即化，且加水搖振時泡沫多，泡沫持久消失慢，以熱開水沖泡時香甜微帶酸味；調合蜜品嚐時沒有天然花香味，只有糖水的甜感。加水搖振泡沫少，消失快，熱開水沖泡只喝出甜味，不帶有酸的感覺。
臺北市政府衛生局呼籲民眾在選購國產蜂蜜產品時，最好向信用良好的廠商購買，購買時認明行政院農業委員會農糧署委託台灣養蜂協會推動之「國產蜂產品證明標章」蜂產品驗證，凡經過驗證的蜂蜜，每一瓶都貼有「國產蜂蜜證明標章」黃色防偽標章及驗證編號，後續並推出「一章一Q」雙認證的蜂產品，經過重重把關，每一瓶蜂蜜都可追溯來源且品質優良，讓民眾買的安心，吃的放心。