連結：義美鮮奶疑品質出包 好市多全面下架（2019/05/12）
民眾發現好市多的義美鮮乳昨天起全面下架，疑因顧客反映保存日期未到，但卻提前變質。對此，好市多表示，好市多發現產品有疑慮，也收到消費者反映產品問題，因此，全台好市多先自主性下架義美鮮乳。根據退貨政策，若消費者對產品有疑慮，可拿仍未過期的產品至賣場辦理退貨。
好市多表示，全台好市多先自主性下架義美鮮乳，義美也正在追查此事。好市多強調，相當注重食安議題，廠商未釐清疑慮前，好市多暫時不會重新上架。至於下架商品數量，好市多則表示不便回應。
好市多說，根據好市多退貨政策，若消費者對產品有疑慮，民眾可拿仍未過期的產品至賣場辦理全額退貨。若民眾對商品有疑慮但購買非近期出品的鮮乳，是否能辦理退貨，好市多僅回應，要待廠商釐清責任。
連結：鮮奶變質好市多全面下架！義美：與「失溫」導致（2019/05/12）
義美食品指出，消費者在好市多購買鮮奶後反應有變質、結塊等情況，為周五發生的事例，好市多已先採取自主性下架。推測產生變質原因，可能與鮮奶採用「速溫殺菌 H.T.S.T.（溫度84℃±5℃）」保留較多營養，而非一般的「超高溫滅菌 U.H.T.（溫度125℃~135℃）」。但此方法可能會在溫度升高情況下，而有細菌滋生問題。
因此，義美食品表示，消費者從好市多購買後，出冷藏櫃時間可能較長，使得鮮奶溫度不夠低，或是回家打開後放到冰箱，放置在冰箱門的置物處，但門旁的溫度過高，皆可能導致鮮乳變質。並提到，若是好市多提供消費者退貨商品樣本，會進一步檢驗問題所在。
連結：自主回收「好市多 專售」鮮奶說明（義美聲明稿）
消費者在好市多購買專售鮮奶後反應有變質 · 結塊現象，對於品質異常發生的原因仍有疑慮，但好市多先採「自主性下架」方式處理。
本專售產品採用「速溫殺菌H.T.S.T.（溫度84℃±5℃）」保留較多營養，非「超高溫滅菌U.H.T.（溫度125℃~135℃）」；因此，夏天來臨之時，從工廠到消費者購買、飲用等階段，若稍有「失溫」的情況，容易發生「酸敗 · 結塊」之情形。
本公司除繼續自我加強「生產」及「冷鏈配運」管理外，也拜託 通路零售業者，與消費者，大家共同維護確保商品品質。
本公司南崁廠區（生產工廠），除了備有各種精密檢測「農藥殘留、動物用藥殘留、重金屬含量」的儀器外，目前為全世界唯一同時具備『輻射』及『戴奧辛 · 多氯聯苯』檢測儀器設備的食品工廠；我們連乳牛食用的草料、飼料、及飲用水，都有做定期的追蹤處理；我們戰戰兢兢為確保「食材 · 原料 · 生乳」的安全而努力！
小編評：這聲明稿…怎麼有點像是在尻ㄕㄟˋ通路商和消費者…
連結：義美乳品樣本微生物檢驗正常 報告送好市多（2019/05/13）
連結：義美乳品品質疑出包 桃市衛生局：下週一報告出爐（2019/05/13）
義美今天表示，義美在鮮乳出廠前都會進行逐批檢測，並且會有留樣的樣品，以確保產品有疑慮時的溯源檢驗，目前已將出問題的同一批乳源樣本的實驗室微生物檢驗報告送交給好市多，等待好市多內部審核後，雙方再進一步討論後續配合方案，至於何時能重新上架，目前還沒有確切的時間點。
不過義美也指出，不同通路雖然是包裝不同，但是屬於同一批乳源，同樣的製程，其他通路目前均正常販售，並沒有要求下架，昨天業務單位有提供品質確保無虞的聲明書，今天其他銷售通路看來還算正常。
由於民眾客訴的變質產品，退回至義美南崁廠後均已過期無法檢驗，桃園市衛生局說，已針對廠內同產線留樣產品總共抽驗4件，將進行乳品衛生標準檢驗，檢驗項目包括酸度、生菌數、大腸桿菌以及大腸桿菌群等等，預計下週一會有初步報告，以釐清品質疑慮事件。
連結：從鮮乳變質事件談食物的基礎殺菌觀念（2019/05/14，韋恩的食農生活）
殺菌效果的基本道理就是 X-Y=Z
X 指的是食物原料中原來有的菌數，Y 指的是設計殺菌製造過程中可以殺掉多少菌，Z 就是殺菌完成後食物中會殘留多少菌。(在食品殺菌學中，公式更為複雜，而且不是單純的減法，因為微生物的數量非常大，是以指數log 在計算的，這邊只是韋恩為了方便表達)。
所以如果我們想要讓食品的保存久一點，除非是改變保存條件，比如說冰箱再低溫一點；那就只能讓讓Z小一點，因為食物是要到微生物生長到某個數量的門檻，才會出現腐敗的情形。
而從公式上面來看我們就知道，要讓Z變小，只有兩個方法，要不就是Y要變大，要不要就是X要變小。
Y變大就是等於要加強殺菌的條件，而殺菌條件等於殺菌溫度與殺菌時間的積分，也就是說，要殺菌更完整，就要用更高的溫度殺菌，或是用更長的時間殺菌。
X既然要更小，那就等於原料要更乾淨，裡面含有的微生物數量就要更低(原料的品質、新鮮度都要更好，當然通常也等於新台幣)。或是包裝、瓶子內部要更清潔，或是生產管路也要更乾淨、無微生物的殘留。
小編評：看韋恩長知識～
連結：4天前全面下架 好市多義美鮮乳重新上架（2019/05/16）
連結：酸臭味惹議！義美鮮乳重出江湖 好市多上架「紙盒裝」新版（2019/05/16）
記者今走訪好市多北投店，已可見架上擺滿3入裝、每入945ml的義美全脂鮮乳，且是擺放在冷氣極強的冷藏庫中。好市多表示，由於接獲2名顧客反映義美鮮乳保存期限尚未到期，鮮乳就提前變質的情況，所以在4天前自主下架，今天起鮮乳已經重新上架。
新上架的義美鮮乳則改成超高溫滅菌U.H.T. （溫度125℃~135℃）方式，其他部分則沒有太大不同。
小編評：之前主打「速溫殺菌 H.T.S.T.（溫度84℃±5℃）」可以保留較多營養，結果現在自己推出自己以前說很一般的「超高溫滅菌 U.H.T.（溫度125℃~135℃）」產品，哈哈哈…