連結：「長蛆蛋」混製蛋液賣 黑心「元山蛋品」現場遭封1620KG（2018/08/12）
連結：「壞蛋」！黑心元山蛋品公司 劣質蛋液流入市場（2018/08/12）
食藥署8月8日接獲民眾檢舉，「元山蛋品有限公司」使用沾有雞糞、破殼及長蛆的蛋品混製蛋液販售，11日會同桃園市衛生局、桃園地檢署與彰化地檢署稽查，在平鎮、新園、龍潭3廠房查獲違規蛋液，現場封存1620.5公斤產品，共計1260包，主要流向桃竹苗三縣市的餐飲及烘焙業者，全案已已送桃園地檢處偵辦中。
桃園市生局表示，元山蛋品有限公司收購牧場疑似變質、腐敗的雞蛋後，再利用例假日將該等雞蛋加工成液蛋產品，11日現場封存的1620.5公斤蛋品中，分別為68籃次級蛋品（殼蛋）816公斤、蛋黃液333.5公斤、蛋白液391公斤以及8大桶待分裝的蛋白液及蛋黃液計80公斤。
元山蛋品公司為降低蛋液原料成本，自105年起將賣場回收的逾期雞蛋、養雞場取得之次蛋、破蛋，以及已經變質、發霉、長蟲的雞蛋，敲打混入一般蛋液後，賣給不知情的蛋糕店等通路廠商製成相關食品。
連結：元山蛋品涉賣黑心液蛋 違規18次僅罰6萬（2018/08/12）
桃園元山蛋品公司涉嫌販售黑心液蛋，食藥署指該公司早已名列違規大戶，4年多來衛生條件違規達17次，但都複查合格無從開罰，今年6月首次因液蛋沙門氏菌超標挨罰新台幣6萬元。
衛生福利部食品藥物管理署北區管理中心副主任鄭維智說，業者多選在假日處理問題雞蛋，因此昨天和檢警到平鎮新光廠稽查，發現廠內蛋品不僅沾有雞糞、破殼還長蛆，多達1620.5公斤問題液蛋全數封存。檢方已收走帳冊調查，黑心液蛋到底賣多久、賣到哪裡？都不得而知。
食藥署北區管理中心主任邱秀儀說，民國103年以來，食藥署曾到該公司廠區稽查17次，每一次都違反「食品良好衛生規範準則」（GHP），包括運作機器、器械骯髒、冷藏溫度不夠、廢棄物清運記錄沒有詳實記載，早已是列管必查業者，但每次複查都合格，無從開罰。
液蛋檢驗方面，4年多來共抽驗25件液蛋產品，檢驗項目包括動物用藥、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌等，今年6月才首次因蛋白液蛋驗出沙門氏菌，依「食品安全衛生管理法」開罰6萬元。
小編評：原來是違規大戶，但是四年來持續違規時在說明公權力無法喝止黑心業者…
連結：衛生機關與檢調單位聯手查獲「元山蛋品有限公司」涉嫌將遭污染之蛋品混製成液蛋（2018/08/12，TFDA公告）
食品藥物管理署配合臺灣桃園地方檢察署指揮偵辦，會同法務部調查局桃園市調查處、彰化縣調查站調查官、桃園市政府衛生局及彰化縣衛生局，於107年8月11日同步搜索稽查「元山蛋品有限公司」及其供應商，查獲業者將沾有雞糞、破殼及長蛆之蛋品混製成液蛋，現場已由桃園市政府衛生局封存全數相關產品共計1,620.5公斤，並命「元山蛋品有限公司」平鎮新光廠暫停作業；另於龍潭廠查獲貯存逾期液蛋1,260包，桃園衛生局已全數封存。
食品安全衛生管理法第15條第1項第1款規定，食品或食品添加物有變質或腐敗者，不得製造、加工、調配、包裝、運送、貯存、販賣、輸入、輸出、作為贈品或公開陳列，違者依同法第44條第1項第2款規定可處新臺幣6萬元以上2億元以下罰鍰，情節重大者，依衛生福利部106年12月21日公告之「違反食品安全衛生管理法第15條第1項、第4項及第16條情節重大認定原則」，並得命其歇業、停業一定期間、廢止其公司、商業、工廠之全部或部分登記事項，或食品業者之登錄；經廢止登錄者，一年內不得再申請重新登錄。
小編評：看看官方說法…
連結：格外蛋怎麼管？ 衛福部、農委會、環保署今開會補破網（2018/08/14）
農委會建議未來可適用環保署《廢棄物清理法》，不能由蛋商收走這些劣質蛋再利用，才能真正追蹤流向；環保署則認為，現階段廢清法可管理，但須衛生單位認定這些蛋究竟可否食用。
衛福部食藥署僅規定液蛋不能驗出沙門氏菌，未要求蛋商不能收、加工廠不能買，也沒說不能吃。這次「元山蛋品」案例，發霉長蟲的蛋，只違反《食品安全衛生管理法》中的衛生條件不佳，農委會也沒法源可管，只能鼓勵業者當作飼料或堆肥。
農委會家禽生產科科長李宜謙表示，畜牧場生產雞蛋，蛋商每兩天收一次，除了正常的蛋，因碰撞導致蛋殼已破、蛋液流出來的蛋，若放蛋箱會發臭，只能做堆肥或當廚餘；但僅裂殼、蛋膜沒破的，現行法令沒有規範不可以吃，大多作成液蛋食用。
李宜謙表示，農委會正在修畜牧法，要求蛋農不能在牧場中打蛋交蛋液，如果食藥署在食品良好規範準則或食安法中，規範加工廠不可以收裂殼蛋，就不會有人買。
另外，也將與環保署討論，是否這些格外蛋當作廢棄物納入管理，就可以知道流向，否則現在蛋商就算買了蛋，後來賣給誰根本管不到。
環保署廢管處長賴瑩瑩表示，確實可用農業廢棄物管理，但當年廢油事件，法律也沒特別把食用油「品項」寫進去，以超商過期食品為例，期限到就會與環保單位聯繫當作一般廢棄物丟棄、或作堆肥，收的量與來源去向都可勾稽，但這些格外蛋究竟能不能吃，要由衛生單位規範判定。
連結：食藥署：破掉的蛋就不能做食品加工原料（2018/08/14）
連結：三部會討論機制管理格外蛋 避免黑心液蛋事件重演（2018/08/14）
把品質不到上市等級的格外蛋做成液態蛋銷售，是盤商間行之有年的方式。用格外蛋淘汰做成液態蛋不是不可行，而是官方並沒有一套機制來衡量哪些蛋是格外蛋。給了無良蛋商機會用劣質蛋、發霉蛋與過期蛋做蛋液。
農委會方面提出方案，未來無法上市的格外蛋應以堆肥或餘廚養豬來處理。畜牧處副處長王忠恕指出，衛福部必須先訂出標準釐清什麼是格外品，因為雞蛋出了牧場就屬食物，由衛福部主管。王忠恕說：「食藥署它要先決定哪種可食用、哪種不能食用，不能食用是廢棄物，，歸我們農方與環保署大家配合來管」。
農委會也提議，未來次級蛋品的來源須有紀錄，由蛋雞場、雜貨店等地收到的蛋品才能有足夠追蹤紀錄。 三個部會如果都達成共識，環保署須依事業廢棄物的相關辦法規定公告，農委會才能接手處理格外蛋。
連結：元山混蛋 食藥署上月稽查竟「合格」（2018/08/15）
食藥署在6、7月啟動「液蛋製造業稽查專案」計畫，稽查全國登錄在案的37家液蛋業者，當中就包括元山公司，不過，當時只查到液蛋白有沙門氏桿菌陽性，被罰6萬元。
食藥署主任陳姿伶說，當時稽查員有發現製造地環境髒亂、有病媒蚊等狀況，也要求改善，但因業者故意規避違法製造蛋液情況，且挑在假日時才生產，藉此規避稽查。
稽查專案中，37家業者中有22家不合格，原因包括登錄資料不齊、衛生環境不佳等；另有一家業者貯放過期蛋液共75公斤，已由地方衛生局全數封存。
另外，81件的液蛋樣品中，檢驗沙門氏桿菌和金黃色葡萄球桿菌結果，有8件樣品被驗出沙門氏桿菌，當中包括元山公司，共裁罰84萬元。
小編評：其實這樣的蛋品本來就不該作為食物材料，但是無良業者就算知道不適合食用還是會把它走向食品用途，所以有時候真的不是法規面的問題，是執業者素質的問題…
連結：元山蛋品賣黑心噁蛋 負責人夫妻、兒子起訴（2019/04/09）
桃園地檢署檢察官今偵結全案，分別依「刑法」加重詐欺罪、違反「食品安全衛生管理法」，起訴元山蛋品66歲登記負責人蕭卓福、42歲實際負責人蕭文河父子檔及蕭卓福67歲、擔任會計的妻子蕭吳清岑。
檢方另指出，蕭男等人為謀私利、罔顧食品安全衛生及大眾身體健康，連發黴蛋、長蟲蛋都混入液蛋中，不僅導致相關業者蒙受鉅額損失、斷送長年建立的商譽，更嚴重危害消費者的健康與信賴，且犯罪時間長達數年，蕭男等3人偵訊時仍避重就輕、否認犯行、毫無悔意，蕭妻甚至稱「用次蛋、發黴蛋製作液蛋，並沒有違背良心」，建請法院對3人從重量刑。
起訴指出，設址於桃園市龍潭區的元山蛋品，以盒裝雞蛋、散蛋及蛋液的製造、販賣為主要營業項目，並在位於平鎮區新光路的鐵皮屋、未經合法登記的工廠內製作液蛋，蕭男等人涉嫌從2013年5月至2018年8月，以低價向養雞戶收購次蛋、破蛋、發黴蛋、長蟲蛋、藥殘蛋，連同從賣場回收的逾期蛋，全都送到平鎮廠處理，除了明顯發黑、發臭的雞蛋，都敲打成液蛋並混入一般液蛋，再轉賣給不知情的蛋糕店等客戶。
去年8月桃園地檢署指揮桃園市調處搜索，當場在平鎮廠查獲員工正在敲打發黴蛋、長蟲蛋，桃園市政府衛生局人員也採樣現場及已販售到下游的液蛋送檢，均檢出沙門氏桿菌、黴菌。
小編評：應該會上訴吧。