在2004年，義大利農業部頒布長三頁、共八大項與六小條關於比薩的製作規定，目的在於在歐洲聯盟地區保護拿坡里披薩這項義大利傳統美食，俗稱「比薩法」。
披薩法規定的內容相當詳盡繁瑣，包括真正的拿坡里披薩必須是圓形，直徑不可超過35公分，麵皮中央厚度不超過0.3公分，麵皮邊緣厚度不超過2公分，麵皮質地必須「柔軟、有彈性，易於摺疊」。此外，該規定還註明製作拿坡里披薩時必須使用的麵粉、酵母、番茄與油的種類。甚至還有拿坡里披薩協會（Associazione Verace Pizza Napoletana，簡稱AVPN協會）在世界各地負責認證，有AVPN協會的證明，才能說自己是真正的拿坡里披薩。
小編評：這個真有趣～附上AVPN協會網址，大家有興趣可以自己看喔。