台北市政府衛生局為保障市民食品安全，自一Ｏ二年起依循中央公布的「食品器具容器包裝衛生標準」進行市售美耐皿餐具檢驗，共計抽驗一Ｏ四件，檢驗結果皆符合衛生標準，三聚氰胺溶出限量在二點五ppm以下
為探討火鍋店使用中的美耐皿餐具衛生安全，台北市衛生局於今年（一Ｏ五）三月規劃專案調查委託認證實驗室進行火鍋店煮食溫度、美耐皿三聚氰胺溶出試驗，調查五家火鍋店發現，火鍋煮食溫度為攝氏八十點七度到八十九點九度，小於美耐皿餐具建議使用溫度上限攝氏一百一十度至一百三十度，其中抽驗九件使用中的美耐皿餐具，包含湯勺、筷子及湯匙，有六件溶出微量三聚氰胺，檢出值分別為「未檢出」、「零點九~五點四ppm」，經依食品安全衛生管理法第十七條及第四十八條複抽結果，皆符合規定
台北市議員王威中、高嘉瑜19日上午召開記者會，踢爆當前衛生單位抽查美耐皿塑膠餐具溶出毒素時，都以「新品」作為檢驗樣品，但美耐皿筷子在使用後若有破損或刮痕，都會導致三聚氰胺的流出，2位議員呼籲衛生局輔導、建議、督導北市火鍋業者，不再使用美耐皿餐具
高嘉瑜表示，過去檢測餐具，都以筷子「新品」抽樣，新品的耐溫可以高達攝氏100度，但卻沒有顧慮到美耐皿餐具若摔到破損，或經鋼刷洗滌後的刮痕，會讓美耐皿筷的耐溫頓時下降到30至40度，國人不知不覺就拿洗過再洗、刮痕累累的美耐皿筷用餐，這些品項並不在衛生單位關注抽樣的範圍內
衛生局處長王明理回應表示，根據美國食品藥物管理局FDA的融出規範，1位60公斤的大人，每日可接受的三聚氰胺量為3.78mg，相當於要喝下5碗700cc用美耐皿碗裝的牛肉熱湯，三聚氰胺雖對人體有風險，但半衰期為6個小時，24到48小時就會排出體外，沒有人體累積效應，呼籲國人勿驚慌
市府大樓也已禁用美耐皿餐具，衛生局與環保局不該有2套標準，若環保局基於健康理由禁用美耐皿，衛生局也同樣應該以高標準檢視
衛生局食品藥物管理處處長王明理表示，2家超標業者經複驗後都已合格，但她也重申，此報告並非食安檢查而是研究調查，目前衛生局也在針對美耐皿餐具溶出三聚氫胺的議題研究當中，不過，她也指出，目前雖無法源依據禁止使用，但衛生局仍會輔導廠商汰換，未來也會擴大觸角、範圍進行試驗、檢討，也會將其結果彙整予衛福部食品管理署
衛生局不願透露火鍋店店名，火鍋店9件美耐皿餐具，2件溶出值各5.4和7.4ppm，比限量標準2.5ppm高出約2倍和3倍。衛生局複驗時，業者已換成符合標準的新餐具
議員王威中質疑，美耐皿筷子如果經過洗滌、摔到、刮到，耐熱度更會下降，溶出三聚氫胺的量更大幅上升。用美耐皿餐具吃火鍋，等同是在”吃毒藥”，要求衛生局應對餐廳業者，使用的美耐皿餐具進行管理
依據現行法令，政府無法禁止業者使用美耐皿餐具。但衛生局已經將結果提報到食安委員會，會建議所有的火鍋店不要再使用美耐皿餐具，並建請中央修法