連結：活體拍賣折磨毛豬 動保籲改屠體評級（2016/05/31）
全國有23個毛豬交易市場，除金門採「活體議價（未經電腦系統交易）」、澎湖已採「屠體評級交易」之外，台灣本島21個市易市場都是「豬隻活體拍賣」。而每年約有6600到2萬1000頭豬隻在運輸期間死亡，或因運輸造成在交易前死亡或緊急屠宰。
國人愛吃活體拍賣的豬肉，但不知這樣運輸與拍賣機制，豬肉本身產生的生菌數每立方公分百萬個以上，而優良業者信功自行屠宰的冷藏肉只有數個生菌數；且受驚嚇的豬，肉會堆積乳酸，也影響豬肉品質。
歐美日等先進國家都已用「屠體評級」，讓養豬場送屠宰時程縮短，以肉質優劣評等進行交易，優質肉價格才會好，可鼓勵養豬業者養出好的豬，對消費者、養豬業者、減少疫情散播及產業升級永續都好
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連結：檢討豬隻拍賣，立委籲採屠體評級（2016/05/31）
台灣的養豬業必須告別豬隻活體拍賣的現況，因活體拍賣是以豬隻的「體態」決定價格，而非以「肉質」判定優劣，使得以注重動物福利飼養，或有較好飼養管理、不用抗生素的認證豬等，無法在拍賣制度下得到較好的價格，不利產銷履歷的推動和肉品品質的提升。而先進國家採用的「屠體評級交易」方式都是豬隻屠宰後，經由專業人員或科學儀器評定等級，再決定價錢。
農委會現已草擬方案，「未來將會在南部試辦轉型『屠體評級制度』，漸進式地從屠宰、運輸等層面進行消費市場的變革。」
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連結：動保團體籲廢止豬隻活體拍賣，農委會：先區域性試辦（2016/05/31）
建議豬隻生產基地，像是彰化、雲林、屏東等地，對鄰近鄉鎮做區域供給，運銷部分建立合作社通路，讓運輸業者和攤上加入供應鏈，形成合作的在地經濟體系。銷履歷和產地標示也很重要，她表示，白毛豬和黑毛豬的飼料不一樣，很多客家地區的黑毛豬是吃廚餘或其它食材，必須有產銷履歷讓消費者知道品質，可以有所選擇
依照《動保法》對人道運送有相關規定，10年前也有對肉品市場的工作人員進行驅趕訓練，但現在肉品市場還是用電擊棒，顯然「訓練規訓練，實際操作又是一回事」。王忠恕說，會再檢討為何推行訓練的成效不彰，並和地方政府跟肉品市場談一談
王忠恕表示，在人道運送部分會把螺絲拴緊，落實《動保法》規定，加強訓練以及稽核工作。在肉品衛生部分，會逐步推動屠體評級、拍賣，先做區域試辦性工作，找南部幾個現有肉品市場做轉型，並跟相關業者進行諮商，做經濟效益的評估
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連結：那邊抗議美豬進口，這邊呼籲停止凌虐台灣豬（2016/05/31）
台灣動物社會研究會提出具體內容應包括：
- 邀集養豬相關產官學農界，會同訂定屠體評級與決價機制。
- 屠體交易試辦、檢討與評估。
- 相關產業勞動調整與交易方式轉型影響之社會評估。
- 建立豬肉直接銷售冷藏鏈。
- 推廣消費者教育支持國產豬肉屠體交易，選購動物福利肉品。
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連結：屠體評級冷藏肉，年輕豬農有信心（2016/06/10）
因應全球化，政府欲試辦歐美日行之已久的屠體評級，革新養豬業。老一代業者因慣售溫體肉，怕改制賣冷藏肉失去商機；年輕一代業者則認為口感無異且衛生，有信心讓消費者決定。
中華民國養豬協會前理事長潘連周強調，協會堅決反對改用屠體評級。他最擔心的是，活豬拍賣下才有國人習慣吃的溫體豬肉可賣，屠體評級跟禁宰活禽一樣採冷藏方式運抵攤商，肉質口感沒有溫體豬肉好；至於口感較好的原因，潘連周說，活體拍賣後屠宰的肉沒有冷藏，直送攤商，之間3到4小時有酵素分解作用，肉質口感較好；未來才能跟價格較低的進口冷凍豬肉競爭，改採屠體評級的冷藏肉沒區隔性。
年輕一代養豬業者持相反意見，表示挑嘴的日本、韓國也用冰櫃賣肉。天氣炎熱時，溫體豬肉都未經低溫保存，導致部分堅持吃溫體豬肉的消費者買到壞掉的豬肉，且連泰國留學生也質疑在台灣買不到衛生的豬肉。他們認為，年輕世代注重衛生安全，生鮮肉品採買以超市為主，生活習慣已改變；宜蘭大學生物技術與動物科學系教授林榮信說，生鮮肉冷藏保存於攝氏4.5度下，肉表面的生菌數從1個分裂倍增為2個需要12小時；但若保存在攝氏32度之下則僅須30分鐘。由此可見，冷藏保鮮能有效抑制細菌增生，尤其在夏季更能保障鮮肉的食安品質。
新世代養豬農認為，就算買屠宰後不冷藏的溫體豬肉回家，也要冰凍起來，烹煮時再解凍。活體拍賣的溫體肉或屠體評級的冷藏肉，都是清晨之前屠宰，只是後者運抵攤商跟銷售時採冷藏方式進行，消費者不可能吃得出口感有差別。
小編評：肉品產業的進步，這步似乎非跨過去不可。
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連結：推動屠體評級制度，農委會：台灣不適合（2016/11/26）
農委會表示，已草擬方案，會在南部試辦轉型「屠體評級制度」，漸進式地從屠宰、運輸等層面進行消費市場的變革。不過此舉引發許多豬農反彈，擔心一旦引進屠體評級制度，推動冷藏豬肉，恐縮小與進口冷凍豬肉的差異化，影響豬農生計。
農委會畜牧處副處長王忠恕表示，傳統市場豬肉銷售量占豬肉整體消費量7成左右，代表國人還是習慣在市場買溫體豬肉，國內豬肉之所以未受進口豬肉衝擊是因為有12.5%的關稅保護，未來一旦加入TPP，進口零關稅，恐嚴重影響國內豬農生計，所以提升產業競爭力是必須的，其中一環就是冷鏈技術。
豬肉冷鏈技術未必要伴隨著屠體評級制度推行，我國國情與國外不同，國外豬肉經儀器評比後，不同部位有不同價錢，國人愛吃五花肉，外國人不愛吃肥肉，如果採用評級制度，國人愛吃的五花肉恐賣不到好價錢，此外，國內豬肉又有分白毛豬、黑毛豬，黑毛豬口感較好，但口感上的差異無法由儀器量化。
小編評：農委會官員這麼表示，讓人覺得產業全面升級還有得等了…