網路謠傳，馬鈴薯粉含有毒性物質，經常吃會中毒；食品藥物管理署出面闢謠指出，未發芽的馬鈴薯沒有毒性，馬鈴薯粉是用沒發芽的馬鈴薯做的，沒有毒性。
食藥署「闢謠專區」指出，市售的太白粉有2種主要來源，一種是樹薯，另一種則是馬鈴薯，當馬鈴薯發芽時，芽眼及芽根會開始變綠，這時整顆馬鈴薯就會產生大量的茄鹼，又稱「龍葵鹼」，並且集中在芽眼及馬鈴薯外皮，其他部位的龍葵鹼含量也會增高，龍葵鹼面對一般烹煮的高溫也不會被破壞，無法去除毒性。
食藥署提醒，食用過多含茄鹼的植物，可能會產生急性中毒，常見的症狀包括頭痛、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等，罕見症狀包括血壓偏低、心跳偏慢、呼吸變快、肌肉絞痛、流涎以及溶血等；發生中毒的時間多在食用後2到24小時，腹瀉的情形可能會持續3到6天。
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連結： 網傳吃馬鈴薯粉恐中毒 食藥署闢謠