來源: 7泡麵鰹魚粉 含致癌苯芘
上月24日傳出有南韓泡麵驗出含致癌物苯芘（音同皮）
昨TVBS新聞台報導
其自行送驗9件泡麵、調味料產品
有7件驗出含苯芘，衛生署指國內尚無訂苯芘限量標準
不會要求業者下架，下周將開會研訂標準
但量販業者大潤發昨已先下架相關產品
中獎產品: (所含苯芘量介於4.95ppb到0.78ppb不等)
1. 康師傅港式干燒海鮮風味炒麵4.95ppb
2. 工研鰹魚調味料
3. 烹大師鰹魚風味調味料
4. 康寶鰹魚鮮味炒手
5. 味全高鮮鰹魚風味調味料
6. 維力大乾麵地獄辣椒風味湯包
7. 維力炸醬麵湯包
可能是上述產品含鰹魚成分所致(可能是高溫燻製所產生)
對苯芘有疑慮可以參考:
政府說: 媒體報導檢出苯芘之產品均無風險，毋需下架回收
針對速食麵調味包等檢出微量苯芘(Benzo[a]pyrene，以下簡稱BaP)，引起輿論關注乙事，衛生署再次說明如下：
一、近日於速食麵調味包或調味產品中檢出之BaP，推測主要係來自使用經燻製乾燥之原料粉末，惟因調味粉之用量有限，佔整體食品之攝食量極低，故相對估算之健康安全風險並不高。
二、BaP主要是來自食品於油炸、炭烤、煙燻等加工過程中產生之副產物，且不同條件之加工製程其BaP產生量亦有差異。食品藥物管理局將立即召開專家學者會議研商，先透過不同加工條件食品之含量調查及風險評估等方式，針對柴魚、煙燻魚等可能產生BaP之高風險產品，優先研議企業指引，提供企業作為製程改善及降低BaP含量之品質管制參考基準。
三、國際食品標準委員會(Codex)目前係以訂定降低食品於乾燥及煙燻製程中BaP產生之守則，透過製程之管理減少食品中BaP含量；歐盟則對食用油脂、煙燻肉品、煙燻魚製品及嬰兒食品等加工食品訂有BaP之限量；其他如美國、紐西蘭、澳洲及日本等國，也仍持續進行食品生成BaP之相關調查研究及風險評估，尚未訂定限量標準。
四、依據我國於99-100年針對不同加工條件下肉品中BaP含量之調查結果顯示，滷煮、煙燻及炭烤之肉品(包括禽、畜、水產品)，其BaP檢出量多為未檢出，僅有個案之炭烤肉品有檢出5.8 ppb以下之BaP；於95-96年對油脂BaP之調查結果則介於ND~0.77 ppb；本次韓國及我國分別針對韓國品牌速食麵產品BaP之檢出值則均為4.7 ppb以下。
企業指引出爐: 「苯芘風暴」追蹤 食藥署訂監測值
去年11月初，TVBS獨家批露，辛拉麵和旗下集團兩款烏龍麵，被驗出含有致癌物苯芘，不如代理商所言，出問題的調味包都是6月之前舊貨，事發至今8個月，TVBS持續為民眾健康把關，發現食藥署首度公布「苯芘」監測指標規範，嚴格明訂目前市面上販售「煙燻類魚肉製品」，不得超過5ppb，就連泡麵調味包，裡頭的「柴魚」，都不得超過30ppb監測指標，一旦廠商被抽驗出超標，將下令改善，替民眾健康嚴格把關
苯芘監測指標值，像是煙燻類肉製品，包括牛羊豬，和魚肉，苯芘只能允許檢測出5ppb以下，雙殼貝類製品6ppb，油脂類像是沙拉油2ppb，柴魚包括調味粉容許範圍提高到30ppb，另外像是穀類加工品，和嬰兒配方製品，都不得超過1ppb，訂出指標數據，最主要是要求廠商改善製程
上述公告在1/3已發佈 衛生署提出管理食品中含苯駢芘之作業指引
但….居然用了一個苯駢芘之作業指引
難怪用”苯芘”和”企業指引”都搜尋不到
衛生福利部的大大們 是不想讓大家知道這個消息嗎?
附件: 20130729 降低食品中多環芳香族碳氫化合物含量之作業指引草案.pdf
政府說: 媒體報導檢出苯芘之產品均無風險，毋需下架回收
針對速食麵調味包等檢出微量苯芘(Benzo[a]pyrene，以下簡稱BaP)，引起輿論關注乙事，衛生署再次說明如下：
一、近日於速食麵調味包或調味產品中檢出之BaP，推測主要係來自使用經燻製乾燥之原料粉末，惟因調味粉之用量有限，佔整體食品之攝食量極低，故相對估算之健康安全風險並不高。
二、BaP主要是來自食品於油炸、炭烤、煙燻等加工過程中產生之副產物，且不同條件之加工製程其BaP產生量亦有差異。食品藥物管理局將立即召開專家學者會議研商，先透過不同加工條件食品之含量調查及風險評估等方式，針對柴魚、煙燻魚等可能產生BaP之高風險產品，優先研議企業指引，提供企業作為製程改善及降低BaP含量之品質管制參考基準。
三、國際食品標準委員會(Codex)目前係以訂定降低食品於乾燥及煙燻製程中BaP產生之守則，透過製程之管理減少食品中BaP含量；歐盟則對食用油脂、煙燻肉品、煙燻魚製品及嬰兒食品等加工食品訂有BaP之限量；其他如美國、紐西蘭、澳洲及日本等國，也仍持續進行食品生成BaP之相關調查研究及風險評估，尚未訂定限量標準。
四、依據我國於99-100年針對不同加工條件下肉品中BaP含量之調查結果顯示，滷煮、煙燻及炭烤之肉品(包括禽、畜、水產品)，其BaP檢出量多為未檢出，僅有個案之炭烤肉品有檢出5.8 ppb以下之BaP；於95-96年對油脂BaP之調查結果則介於ND~0.77 ppb；本次韓國及我國分別針對韓國品牌速食麵產品BaP之檢出值則均為4.7 ppb以下。
企業指引出爐: 「苯芘風暴」追蹤 食藥署訂監測值
去年11月初，TVBS獨家批露，辛拉麵和旗下集團兩款烏龍麵，被驗出含有致癌物苯芘，不如代理商所言，出問題的調味包都是6月之前舊貨，事發至今8個月，TVBS持續為民眾健康把關，發現食藥署首度公布「苯芘」監測指標規範，嚴格明訂目前市面上販售「煙燻類魚肉製品」，不得超過5ppb，就連泡麵調味包，裡頭的「柴魚」，都不得超過30ppb監測指標，一旦廠商被抽驗出超標，將下令改善，替民眾健康嚴格把關
苯芘監測指標值，像是煙燻類肉製品，包括牛羊豬，和魚肉，苯芘只能允許檢測出5ppb以下，雙殼貝類製品6ppb，油脂類像是沙拉油2ppb，柴魚包括調味粉容許範圍提高到30ppb，另外像是穀類加工品，和嬰兒配方製品，都不得超過1ppb，訂出指標數據，最主要是要求廠商改善製程
上述公告在1/3已發佈 衛生署提出管理食品中含苯駢芘之作業指引
但….居然用了一個苯駢芘之作業指引
難怪用”苯芘”和”企業指引”都搜尋不到
衛生福利部的大大們 是不想讓大家知道這個消息嗎?
附件: 20130729 降低食品中多環芳香族碳氫化合物含量之作業指引草案.pdf