連結：餐盒廚工定期糞便篩檢
連結：首創 北市學校餐盒廚工學期前自主檢驗四菌
台北市長柯文哲表示，今年1月北市4所學校發生400名學生集體腹瀉食事件，追查是因廚工帶致病細菌引起，遂將廚工衛生與健康狀況列為加強管理項目，除了依「食品安全衛生管理法」，廚工每年至少接受一次健康檢查外，台北市從本學期開始，也加碼營養午餐餐盒業者，必須在學期前，自主管理採檢廚工的糞便檢體，檢驗「仙人掌桿菌」、「沙門桿菌」、「志賀氏桿菌」、「金黃色葡萄球菌」四種食品中毒菌。
根據2015年食品中毒案件統計，有52％的案件是細菌感染，其中7成是食用遭仙人掌菌、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌及志賀氏桿菌等4種細菌汙染食物引起嘔吐、腹瀉，因此特別把這4種細菌列為檢驗目標，檢驗頻率也提升為每學期至少1次。
衛生局食品藥物處長王明理表示，現行法規只要求廚工每年健檢一次，不得驗出A型肝炎、傷寒、肺結核等疾病，衛生局強制輔導餐盒食品公會，這學期已完成北市11家餐盒業者、全數348名廚工糞便初檢，其中28人初檢陽性，現已調離廚房作業，追蹤複檢未檢出後才會返回原職務。
王明理說，北市11家餐盒業者提供121所學校營養午餐，占台北市國中小的7成，剩下3成是新北市的廠商，預計在下學期以營養午餐採購契約規範要求定檢。
北市餐盒業者月前與衛生局召開「廚工管理升級討論會」，皆願意配合提升廚工衛生管理。業者表示，1人檢驗4種細菌約400至500元，每學期成本約多了5000元。
小編評：雖不失是一種把關的方式，但小編覺得效益很低，畢竟一學期檢驗一次，但是廚工的衛生與否是持續性的行為，很難做出效益啊！
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連結：歷年食品中毒資料 (數據資料可能因未來修正而更新)（TFDA公告）
小編評：附上新聞稿中提到的2015年食物中毒統計資料給大家參考，可是前四名裡面並沒有「志賀氏桿菌」啊？！