到美國洛杉磯壽司餐廳點壽司時，最好要求餐廳提供證明，以確認盤中飧跟想點的沒兩樣。針對當地26家獲高評價壽司餐廳所作研究發現，47%壽司用的魚肉標示不實，研究成果發表在「保育生物學期刊」（Conservation Biology）。
主持研究的UCLA教授巴勃（Paul Barber）說：「假魚肉事件容或偶發，但我懷疑某些案例可能蓄意標示不實。只是要搞清楚問題出在供應鏈的那一個階段，有其難度。」
這項研究共同作者魏勒特（Demian Willette）指出，食品標示不實並非新鮮事，但情況如此普遍，尤其在像洛杉磯這種擁有高度識的巿場，那就令人驚訝了
研究發現，鮭魚幾乎可肯定沒誤標，平均每10個樣本中約僅1個標示不實；藍鰭鮪則是1次都沒標錯，但43份比目魚、32份紅鯛魚壽司的DNA測試結果，卻都顯示出其他的魚類。蒐集到的9份黃鰭鮪壽司中則有7份標示不實，通常用早已過度捕撈的大眼金槍魚取代
小編評：因為吃的人根本吃不出來差在哪裡啊…
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連結：Study finds fish fraud runs rampant at L.A. sushi restaurants