「林杰樑醫師關懷健康協會」成立，將延續林醫師生前守護民眾健康的俠醫精神，持續監督食品衛生安全政策及環境毒物公害議題，並推動食安制度改革與教育。針對一般社會大眾，協會則將持續透過新聞媒體、社群媒體、衛教講座等多元傳播管道，傳遞健康飲食、安全避毒的正確觀念。
協會未來亦將抽驗有安全疑慮的市售食品，監督現有的食安管理流程與政策，以維護民眾健康。初期將先委由第三公正檢驗機構代為檢驗，盼藉此補強國內食品安全漏洞，幫助政府與民眾及早發現潛藏的食安問題，防患未然。
小編評：小編覺得林醫師的理想抱負很好，也做了很多對社會有正面意義的事，不過過世後還要被人拿來當品牌來操作經營，真的有點可憐…
—
「林杰樑醫師關懷健康協會」團隊初步討論，可能優先選定磷酸鹽的調查、研究與食安標準建議，列為協會第一項推動的工作。
譚敦慈表示，「因為市面上幾乎所有的加工食品，全都有磷酸鹽類添加劑，包括麵包、可樂、貢丸、魚丸、香腸，就連豆腐都有，這些磷酸鹽會偷走身體裡的鈣質，讓骨質漸漸流失。」
譚敦慈指出，目前這些磷酸鹽添加物，都是合法添加物，但究竟國人每日食用量是多少？有無超過安全健康的範疇？應該進行背景質調查、再提出安全攝影的相關建議，「這是日常生活息息相關的飲食健康問題，雖無立即性危險，但更應有人來做。」
小編評：希望這些資源可以整合起來，避免資源的浪費。