彰化縣衛生局今年7月針對傳統市場攤商、餐飲店及加工製造廠進行豆干製品抽驗，共抽驗豆干、黑豆干、五香豆干及豆干絲等20件產品，有10件不合格，包括檢出不得殘留的殺菌劑「過氧化氫」及防腐劑苯甲酸超量（標準0.6g╱kg以下），除立即勒令販賣商下架，並移請業者所轄縣市衛生局進行查辦。
衛生局指出，不合格產品來自雲林、南投、桃園等縣市，另彰化縣有日昌食品行的大豆干、小豆干也殘留過氧化氫，將依違反食品安全衛生管理法第18條規定，依法可處以3萬元以上300萬元以下罰鍰。
衛生局食品衛生科長林毓芬說，過氧化氫俗稱雙氧水，可做為食品殺菌劑，具有漂白、防腐、增加ＱＱ口感等用途，可使用於魚肉煉製品及除麵粉及其製品以外的食品，但是食品中不得殘留；過氧化氫具有強氧化力，可造成皮膚、眼睛及腸胃道的腐蝕性傷害，食用多了會引起頭痛、嘔吐等症狀；另苯甲酸雖為合法可添加於豆皮豆乾類之食品添加物防腐劑，但攝入過量苯甲酸，會刺激腸胃道引起胃痛、反胃或嘔吐等問題。