連結：屏東海帶製造商 違法添加工業藥劑遭起訴（2015/05/30）
檢察官起訴指出，屏東縣屏東市大連路某食品行的古姓負責人，從2014年1月起至2015年2月1止，向化工原料行購入工業級碳酸鈉、工業級低亞硫酸鈉（俗稱保險粉、漂白劑），違法將所購入海帶製品浸泡於摻有工業級碳酸鈉的水中約30分鐘，藉此方式使海帶軟化並恢復彈性；再以工業級低亞硫酸鈉摻水後清洗外表、清除表面黏液，再以清水浸泡，相關產品並運往屏東市和生市場，以每台斤新臺幣18至25元之價格，以市場零售方式，販售給不特定社會大眾食用，每日銷售數量約100至200台斤不等，在去年3月間被檢方會同衛生單位查獲。
本案偵查終結，檢察官以古姓負責人接續添加工業用「碳酸鈉」、「低亞硫酸鈉」在海帶製品再販賣，涉犯修正後之食品安全衛生管理法第49條第1項之有同法第15條第1項第10款之販賣添加未經中央主管機關許可之添加物之食品罪嫌，提起公訴。
小編評：司法階段。
連結：18萬斤毒海帶下肚 劣商起訴（2015/07/16）
食藥署年初清查全台化工行產品流向，發現台中昇樺商行負責人古昇翰為節省成本，長期向屏東達鑫化工買工業用碳酸氫銨和小蘇打（碳酸氫鈉），浸泡乾海帶讓其軟化，二年來共製造近十八萬公斤的工業海帶讓民眾吃下肚，獲利三百多萬元，台中地檢署昨依違反《食品安全衛生管理法》起訴古男，最重可處七年徒刑。
檢方指出，二○一二年九月，古男（二十八歲）在台中成立昇樺商行，即向達鑫化工買用來軟化皮革的工業用碳酸氫銨，洗滌、浸泡乾海帶讓其軟化，直到今年一月，達鑫化工被查獲後通知下游業者，古男才停用。
檢方表示，衛生局在昇樺商行發現的原料袋外包裝，寫著「工業用、不得食用」，但古男辯稱「業界都這麼用」，他坦承以二十五公斤各三百三十元和三百七十五元，買工業用碳酸氫銨和小蘇打浸泡軟化乾海帶，再販售給市場攤販。
檢方估算，古男若每日生產二百公斤的「化工海帶」，兩年多來已製造近十八萬公斤的「化工海帶」讓民眾吃下肚，由於《食安法》二○一三年六月修法後，才將違規添加不得使用物品納入罰則，古男犯行，自修法後才開始論罪，最重可處七年刑期，併科八千萬元罰金。
小編評：怎麼上一篇寫屏東業者，這篇寫台中業者…？
連結：13年賣311萬公斤化工海帶 業者起訴（2015/09/01）
高雄海帶業者潘桂連（57歲）與妻子陳來滿（55歲）涉長期用軟化皮革的工業級「碳酸氫銨」，軟化、浸泡海帶，長期食用會慢性中毒致造血功能異常。今年3月潘姓夫妻遭檢方聲押未果，回到住處後竟打算繼續出貨，被辦案人員攔阻並找到藏貨倉庫，估計13年來已有311萬公斤化工海帶被民眾吃下肚。高雄地檢署今依違反《食安法》起訴，籲請法院從重量刑。
起訴指出，食藥署清查全台化工行產品流向時，發現有高雄海帶業者長期向屏東化工行購買用來軟化皮革的工業級「碳酸氫銨」、「銨明礬」，今年3月18日發動搜索，當場查獲潘桂連以工業級化學原料製造海帶、海帶結等產品，流入高雄鳳農、大社、高雄、左營等傳統市場，每日銷量達1000台斤，預估13年來大賺不法黑心錢8824萬至1億5500萬元間。
潘仍喊冤稱：「全台灣的海帶都是這樣洗」，潘妻還說：「如果只查我們就不公平。」
檢方查出，販售碳酸氫銨給潘男的化工行老闆都有要求潘簽切結，承諾化工原料不得用於食品，且產品外包裝都印用「工業級」或「禁止使用於食品」等明顯字樣，但潘姓夫妻為了減少費用支出，執意使用工業級添加物長達13年，數量高達311萬公斤。
承辦檢察官羅水郎在起訴書痛批夫婦倆「目無法紀、視國人健康如無物」，依違反《食品安全衛生管理法》第15條第1項第10款添加未經許可添加物的規定起訴，依法可處7年以下有期徒刑、併科8千萬罰鍰，並請求法院從重量刑。
小編評：上游化工行都跟你說不能用在食品你還硬是要用，到底要怪誰…（前案案情請看下方連結）
連結：全台灣的海帶 都是用碳酸氫銨洗的？（2015/12/29）
業者宣稱「全台灣的海帶，都是用工業級的碳酸氫銨洗海帶」，真的是這樣嗎？海帶採收後會先在當地（山東沿海一帶）曬乾後再以海運運送到世界各地，乾燥的目的是為了能長期儲放。
乾海帶不容易煮軟，因為它的主成分褐藻膠不易溶於水，但卻易溶於鹼，當水中含有鹼性物質時，褐藻膠即會吸水膨脹而變軟。原則上使用任何鹼性物質來泡製乾海帶均可，日式食堂都是使用小蘇打，早期加工廠則是使用銨明礬（十二水合硫酸鋁銨，NH4Al(SO4)2•12H2O），也就是以前油條所使用的膨鬆劑。
其實硫酸鋁銨不僅無毒且可以抑制細菌生長，LD50為6207 mg/kg，甚至比食鹽還大的多，原本這應該是發製海帶的不錯選項。但是因為其中含有鋁，在有健康疑慮的考慮下（註：關於阿茲海默症，鋁可能背了黑鍋），現在發製海帶已改為不含鋁元素的碳酸氫銨（LD50為4220mg/kg），食用級碳酸氫銨是合法的食品添加物（膨鬆劑），加工廠特別喜歡使用它來發製海帶，因為比起銨明礬至少可省時一半。
至於「全台灣的海帶都是這樣洗」，全部業者是使用碳酸氫銨沒錯，但未必是都使用工業級碳酸氫銨，工業級與食用級的差別就在於純度和價格（工業級約為食用級的一半價格）。
重點就在於工業級這1%的不純物到底是甚麼？依據台灣食品添加物的規格標準，砷必須在4ppm以下（以As2O3計），重金屬必須在10ppm以下（以Pb計）。乾海帶是43ppm，發過的海帶則是1.3ppm，發過的濕海帶反而更低，根據這種出乎意料的結果「乾海帶的砷含量超標十倍，發過的海帶反而未超標」。
那麼，是否能得出這樣的結論→「以非食用級碳酸氫銨來泡製乾海帶，其實是合乎台灣食品添加物的規格標準」？答案當然是不行，食品添加物就必須使用食品級，使用工業級就是違法。不過，單就這個泡發乾海帶的檢驗結果而言，使用工業級碳酸氫銨是否真的會對健康造成那麼大的危害，這恐怕還是見仁見智。
結論：這個新聞若是針對業者所泡製海帶中的砷含量、銅葉綠素（無良商人會拿來染色）實際做檢測，同時也檢測他們所使用的工業級碳酸氫銨中的砷含量，這樣可能會比較明確些。另外，標題的「化工」二字下的很奇怪，說「黑心」會比較精準些，化工應該是指「全部使用化學原料所製作出來的成品」，譬如這個「塑膠土龍」酒。
小編評：看看科普的說明吧～