台中市政府衛生局六月派員到小吃店、餐飲店及製麵廠抽驗麵條24件檢驗「硼酸及其鹽類（標準:不得檢出）、過氧化氫（標準:不得殘留）」，檢驗結果全數合格；另抽驗早餐店「饅頭」20件，檢驗「4項甜味劑、丙酸（標準:不得檢出）」檢驗結果2件與規定不符，違規產品為：大雅區驢磨坊永和豆漿店抽驗的「饅頭」及「芋頭饅頭」分別均檢出「丙酸1.0 g/kg（標準:不得檢出）」與規定不符。豆漿店店長表示，違規產品是由北屯區某饅頭製造商供應。
衛生局指出，「丙酸」是我國合法的食品添加物，依食藥署規定，麵包及糕餅可使用丙酸鈣，用量具一定容許量；但包子、饅頭及叉燒包等目前未認屬為糕餅類，依規定不得添加防腐劑。若民眾長期食用含有不得添加使用丙酸的食品，仍可能會造成嘔吐腹痛等身體不適現象。
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連結：衛生局抽驗饅頭麵條產品，麵條全數合格，饅頭2件不合格已依規處辦
- 抽檢單位：臺中市政府衛生局
- 抽檢地點：小吃店、餐飲店及製麵廠、早餐店
- 抽檢商品：麵條24件、「饅頭」20件
- 檢驗項目：麵條，硼酸及其鹽類（標準：不得檢出）、過氧化氫（標準：不得殘留）；饅頭，4項甜味劑、丙酸（標準:不得檢出）
- 結 果: 麵條全數合格; 饅頭2件與規定不符
- 本次在大雅區驢磨坊永和豆漿店抽驗的「饅頭」及「芋頭饅頭」分別均檢出「丙酸1.0g/kg（標準:不得檢出）」與規定不符，據豆漿店店長表示兩件檢出違規產品係由北屯區某饅頭製造商供應，衛生局再約談製造商，其陳姓業者至局說明，平日製做饅頭均不會添加丙酸之類的防腐劑，這次被衛生局抽驗到檢出2件違規品項自己也很訝異，推測可能是製作過程不慎交叉汙染；另業者表示這批違規產品共約製作100-140粒，全數銷售予該豆漿店，大約2-3天製作一次，爾後將會再更嚴謹把關製作細節。
- 附 件：20160718 台中抽驗麵條饅頭結果.pdf