苗栗大閘蟹講求零用藥，上市前須通過64項藥物殘留檢測合格，通過認證後發給專屬「防偽扣環」，正面防偽標章依重量分級以3種顏色區別，背面還可掃描生產履歷
小邊評：又一螃蟹標章。
連結: 苗栗大閘蟹 依重量分3色標章
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為了防堵被仿冒，縣政府印製購買手冊，列出所有蟹農的名字和電話，每隻大閘蟹都有防偽扣環，還有QR CODE能掃描每一隻的生產履歷，而且認證只維持45天
為了嚴格管控身分，從蟹苗到販售，每隻依照重量，別上不同顏色的防偽扣環，還有QR CODE能掃描出每一隻大閘蟹的生產履歷
苗栗蟹農有默契，互相約定今年不賣外縣市餐廳，要把苗栗大閘蟹留在本地，就是要營造想吃正宗苗栗蟹，就只有到苗栗來
連結: 正品苗栗大閘蟹 QR CODE一掃見真假
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又到了吃大閘蟹的季節，許多的宅配廣告或是賣場，多半標榜黃澄澄的蟹膏，推薦民眾買回家
原來黃色那一塊只是大閘蟹的肝胰臟，不是什麼蟹膏，真正的蟹膏，公蟹是在蟹殼周圍的一層白膏，母蟹則是橙色膏狀，而且要等到產期末，約是10月左右的大閘蟹，才會有比較多的蟹膏，那時候才真正好吃
原來一般認知的黃色部分是大閘蟹的肝胰臟，根本不是什麼蟹膏，公蟹的蟹膏是在靠近殼的白色部分，而母蟹的蟹膏則是橙色膏狀，真正的蟹膏得到10月底才會肥美碩大
但店家推薦的吃蟹話術不只一個，像是蟹黃燒賣上面的一點紅，也不是真的蟹黃。港式飲茶業者：「蟹黃它只是一個名稱，點綴在上面不是真的用蟹黃，燒賣、餃類都是以蝦仁絞肉，裡面也沒有蟹黃。」
搞半天，想吃到真的蟹膏、蟹黃還真是不容易，秋天搶吃蟹商機，業者打出的話術漂亮，民眾真的得小心聽，免得花大錢，卻沒吃到大閘蟹的精華
連結: 黃澄澄蟹膏超好吃？ 是大閘蟹肝胰臟啦