這不是食安事件，而是標示不實的問題。麵粉添加黃豆粉，是為了讓麵粉為了更加白皙，還是能吃的啦。
雖說大家平日看到的麵粉都白白的，但多數人可能不知道，剛碾好的小麥粉其實呈現微黃色。新鮮的麵粉之所以呈現黃色，原因就在於裡面含有「類胡蘿蔔素」。
常言道，一白遮三醜。就如同鬼王喜歡白晰的嫩妹一樣，大家也都喜歡白白的。其實麵粉只要存放幾個月後，隨著類胡蘿蔔素自然氧化，就會漸漸轉白了。但讓麵粉存放幾個月，新鮮度就會下降。如果倉儲設備太爛，還會生蟲哩。所以麵粉業者會添加脫脂豆粉，利用大豆粉內的Lipoxygenase酵素，加快類胡蘿蔔素的氧化速度，而通常添加的比例約為1/1,000。而大家也別擔心，黃豆粉是很營養的玩意，對身體不會造成傷害（除非有人就偏偏要拿G改問題來說嘴）。
搞懂麵粉添加黃豆粉的緣由後，大家必定會問，那未來呢？未來當然是嚴格要求業者標示啊。不過，所有媒體都亂糟糟的，只會喊要求麵粉廠商做好確實標示，殊不知只要求麵粉廠根本是不夠的。
其實添加黃豆粉，是從上游的麵粉廠，一直到下游的包子饅頭店都會進行的添加動作。但台灣的法規很奇怪，食品法規只會管食品廠，卻未觸及餐飲業者。因此，依法令規定，麵粉廠若添加黃豆粉，就得清楚標示。但饅頭店自己在麵粉內添加黃豆粉，卻不用標示。所以整個法規所建構出的管理體系，其實是徹底斷裂的。
小編評：大推鬼王啊！