衛生福利部食品藥物管理署今天預告修正「食品中污染物質及毒素衛生標準」，針對民眾常吃的魚油等水產動物油脂，增訂重金屬「無機砷」限量為0.1 mg/kg；另將有致癌疑慮的苯駢芘（BaP），從煙燻水產製品擴大納入燒烤類。
食藥署科長廖家鼎受訪時表示，重金屬規範方面，主要是根據國際食品法典委員會（CODEX）委員會議決議，認為魚油應訂定無機砷限量，所以增訂魚類、貝類、甲殼類、其他水生軟體動物等水產動物（魚）的油脂無機砷限量0.1 mg/kg，與國際接軌。
至於苯駢芘，現行法規僅針對煙燻水產製品進行規範，不過燒烤是台灣水產製品的主要烹調方式之一，同樣有苯駢芘污染風險，因此將燒烤類水產品苯駢芘含量一併納管。納管燒烤類水產品包括烤鯡魚、雙殼貝類、魚肉、蝦蟹、魷魚等，視類別苯駢芘限量為2.0至6.0μg/kg，未來新規定上路後，不只包裝食品、開架熟食都須符合規範。
相關規定即起進行60天預告期，蒐集各界意見，未來將持續參考國內外相關科學研究資訊及管理規範，滾動修正相關管理規定。
衛福部長陳時中出席立法院社會福利及衛生環境委員會備詢，多名立委針對衛福部擬調整致癌物「苯駢芘」限制含量適用品項，原本僅規範煙燻水產製品，擬擴大納入燒烤類製品，若夜市烤魷魚納管，該如何稽查、要如何做源頭管理？反而會引起恐慌。
對此陳時中表示，僅工廠量產的燒烤類才納管，夜市烤魷魚不在此限。食品經高溫加工，可能產生國際癌症研究中心列為致癌物的「苯駢芘」，因此《食品中污染物質及毒素衛生標準》針對苯駢芘訂限量，目前正預告納管燒烤水產製品，以納管工廠、量產與包裝為主，夜市攤商部分為採宣導方式。
連結：預告修正「食品中污染物質及毒素衛生標準」（TFDA公告）
連結：預告「食品中污染物質及毒素衛生標準」第六條、第三條附表一及第五條附表三修正草案（TFDA公告）
食品藥物管理署本次預告修正「食品中污染物質及毒素衛生標準」，針對水產動物（魚類、貝類、甲殼類及其他水生軟體動物）油脂，參照Codex規定，增訂其無機砷限量為0.1 mg/kg，並就現行3項煙燻水產製品之苯駢芘（BaP）規定，納入「燒烤」類，擴大其管理範圍。
小編評：只管理工廠量產食品，路邊攤商和餐飲業沒有要管啦！