台灣廚餘量逐年增加，根據統計指出，2016年2,637家餐飲業者、1.7萬公噸廚餘，到2017年增加到2,850家業者、2.3萬公噸廚餘，其中約7成廚餘皆用於養豬。由於近來中國非洲豬瘟疫情越演越烈，台灣政府民間皆戮力防堵，憂心廚餘成為病毒傳染媒介，也開始引發是否要禁止用廚餘養豬的討論。
對此，衛福部食藥署表示，今年重點輔導業者從廚餘減量著手，推動打包文化，讓消費者將吃不完的食物打包，甚至考慮比照吃到飽餐廳，制定「食物沒吃完」的罰款制度。但考量各界意見分歧，剩食是否收罰鍰，將繼續蒐集各方意見，目前尚未有上路時間表。
連結：食藥署配合環保政策，宣導餐館業廚餘減量（TFDA公告）
廚餘的管理由行政院環境保護署主政，在符合環境保護及食品安全衛生相關法規之前提下，衛生福利部食品藥物管理署持續向餐館業宣導推動廚餘減量。
環保署前於107年1月8日發布訂定「共通性事業廢棄物再利用管理辦法」，針對廚餘及廢食用油等共通性事業廢棄物再利用之管理方式予以統一規範；故衛生福利部配合於107年12月19日公告修正「餐館業事業廢棄物再利用管理辦法」部分條文，刪除廚餘及廢食用油再利用相關規定。廚餘處置相關規定應依環保法規處理，有關廚餘相關管制措施，食藥署並依照環保法規政策之研蒐推動方向，配合宣導。
小編評：台灣剩食問題真的很嚴重。