銀元素如此受醫療界偏愛，然而，用來服用的含銀保健品「膠質銀」（colloidal silver）卻引起廣泛爭議。膠質銀是一種銀粒子懸浮於水中的溶液，很多廠商宣稱它能「殺菌、治百病」，因此在保健品中頗為流行。
膠質銀不需要醫生的處方就能買到，但購買和服用膠質銀仍存在風險。但銀粒子攝取過度的人群，可能會患上銀質沉澱症（argyria），表現為銀粒子沉澱在皮膚和內臟器官內，使膚色變成藍灰色。銀質沉澱症很罕見，大部分是無害的。患上這種病的人，幾乎都是每天服用銀離子保健品，吃了超過一年以上。
銀保健品種類繁多，廠商總是聲稱競爭品牌的產品沒有效用、更容易導致銀質沈澱症等。然而，銀類保健品並沒有一個清楚的質量標準。
小編評：少見評論含銀食品的文章。話說…含銀食品在台灣是違法的喔～
- 92.08.15 衛署食字第0920401708號：「銀」尚非屬本署收載准用之食品添加物品項。
- 94.03.31 衛署食字第0948900176號：「銀」尚未准許使用於食品中。