新食材切入寵物市場，新創公司 Wild Earth 採用「酒麴菌」製作狗食

連結：可以拯救地球的純素狗糧

連結：巨頭押注「人造肉」 但沒人知道消費者願不願意吃

美國生命科學公司 IndieBio 支持的初創公司 Wild Earth，採取了這樣一種「曲線救國」的方式——從狗糧入手，讓人類慢慢接受產自實驗室的肉類。Wild Earth 日前宣布，正在針對美國 300 億美元規模的寵物食品市場，開發清潔、高質量的產品。

Wild Earth 的計劃是，在今年春季推出培養的狗糧，然後再在未來一兩年裡，生產鼠細胞培育的貓糧。該公司在去年 11 月獲得了 400 萬美元的風投資金。

與傳統人造肉不同的是，Wild Earth 的狗糧產品並非由動物細胞培養得來，而是源自真菌。用於生產狗糧的是米麴黴菌，中日料理中常用它來發酵大豆，得到醬油或是味增。經培養後的米麴黴菌產生蛋白質，壓成糊狀後便得到成品狗糧。

Wild Earth稱公司生產的是“乾淨“蛋白質，製作流程與日本米酒相似（想象一下巨大的酒麴發酵罈子），甚至可以說是用同樣的原料在促使蛋白質生長。酒麴是一種黴菌，相當於麵包師手裡的酵母。放到罈子裡後，混合了糖和其他營養物質，再加上適宜的溫度，酒麴會迅速生長，最後生成一種類似雞蛋或動物性肉食的植物性蛋白。由於酒麴是人們普遍食用的，所以是公認的安全級食品。Wild Earth的供應鏈很簡單（只有幾種原料），易於追蹤。

對於誕生自實驗室的高科技寵物食品來說，通關路上魔障重重。到目前為止，還沒有任何一家人造肉公司（無論是Memphis Meat、Just還是Finless）能以可擴展、可負擔的方式做到“無中生肉”。美國寵物產品協會表示，31%的貓狗主人已經開始抱怨寵物食品的價格了。另外，哪怕產自實驗室的人造肉是給寵物吃的，人們可能也會有一種心理障礙，更別提以後我們自己吃了。

小編評：這…聽起來好像小時候吃的健素糖喔？！