談到清真飲食，一般人的印象就是不吃豬肉跟喝酒，但根據伊斯蘭教義，清真飲食並不是只有豬肉跟酒精不能食用，動物血液、祭祀過的食物以及不是依照伊斯蘭教法宰殺的動物，都在禁止食用的範圍內。除了豬以外，草食性動物及家禽類只要是健康狀態且非病死或意外打鬥死亡，並依教法處理就可以食用。
所謂可食用的動物包含牛、羊、雞、兔子等，必須由穆斯林親自宰殺，且一定要用最溫和、讓動物承受痛苦及驚嚇最少的方式。宰殺者在宰殺過程中必須口唸經文，並確認下刀位置再拿出屠刀宰殺，對穆斯林來說血是髒穢的，因此一定要將動物放血放徹底才能料理。
台灣的穆斯林餐飲認證可以細分為穆斯林餐廳及穆斯林友善餐廳，前者為穆斯林所經營，後者則是願意另外提供穆斯林餐點及環境的一般業者所開設。兩者都必須經過中國回教協會的稽核及勘查，才能獲得清真認證標章。
在觀光局及中國回教協會的積極推動下，穆斯林認證餐廳不斷增加，今年全台已超過80家的餐廳擁有清真標章，其中在台北復興北路、南京東路上的「昆明園」及「番紅花城」即是通過清真認證的餐廳。