台鐵便當年營業額破億，卻曾被驗出食材二氧化硫超標，且被查出廚房不潔、有「小強」出沒等缺失。為提升餐盒食品的衛生安全，衛福部食藥署將啟動餐盒食品工廠的專案稽查，項目包括人員及環境衛生、餐盒抽驗和食材追溯追蹤系統是否落實等，違者最重罰2億元。
食藥署自前年起針對餐盒食品工廠立專案稽查，結果顯示，業者常見的違規包括未落實食品安全管制系統準則、工廠作業環境衛生不佳，如天花板及地面或牆面破損或不潔，設備機具未能保持清潔等。
連結：食藥署啟動「107年餐盒食品工廠HACCP稽查專案計畫」（TFDA公 告）
為積極與有效推動餐盒食品工廠符合食品安全管制系統準則（HACCP），食藥署自105年起即持續辦理餐盒食品工廠HACCP稽查專案計畫，依據歷年專案查察結果顯示，業者HACCP缺失多為管制小組未能落實確認HACCP系統執行有效性或書面監測內容與現場作業不一致；另涉及工廠作業環境衛生之缺失，則以天花板及地面或牆面破損或不潔、設備機具未能保持清潔為主。為促使餐盒食品工廠業者落實食品安全衛生相關法規規定，並確保餐盒食品符合食品衛生要求，食藥署近日將啟動「107年餐盒食品工廠HACCP稽查專案計畫」，會同地方政府衛生局針對該類食品工廠進行稽查。
本次稽查重點包含食品良好衛生規範準則（GHP）符合性、食品安全管制系統準則（HACCP）、食品業者登錄、追溯追蹤系統／非追不可（電子上傳資訊）及午餐之成品與半成品抽驗等，如查獲違反食品安全衛生管理法相關規定將依法處辦。
食藥署呼籲食品業者應落實自主管理，並符合食品安全衛生管理法相關規定，GHP及HACCP不符合規定經命限期改正而屆期不改正者，涉違反食品安全衛生管理法第8條規定，可依同法第44條規定處新臺幣6萬元以上2億元以下罰鍰；追溯追蹤系統／非追不可（電子上傳資訊）及抽驗不符合規定經命限期改正而屆期不改正者，涉違反食安法第9條及第17條規定，可依同法第48條規定處新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰；未依規定設置專任專門職業人員涉違反食安法第12條規定，可依同法第47條規定處新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。
小編評：附上新聞提到的台鐵便當問題～