嘉市衛生局食品藥物管理科長張育彰指出，日前已進行兩波年節食品抽查，抽驗20多家業者，品項包括火鍋料、生鮮禽畜肉加工品、水產加工品、豆製品、醃漬蔬菜、糖漬鹽漬果實類及瓜子、米濕製品等各種年節應景食品，檢驗項目包括防腐劑、二氧化硫、殺菌劑、著色劑、甜味劑、亞硝酸鹽等項目，第一波查驗結果16日出爐，僅1件酸菜不合格，整體狀況還算不錯。
酸菜是以芥菜為原料，加鹽醃漬發酵而成，一般如色澤過於鮮豔，即可能添加了漂白劑，而一般未添加食品添加物酸菜，其顏色是偏深綠或褐色，聞起來有自然的酸味及發酵香氣，無異味，建議民眾選購顏色太鮮豔的榨菜絲、金針、酸菜、脆筍尾、筍片等食品，如不放心，烹煮前先充份浸泡沖洗，以降低二氧化硫的殘留量。
連結：喜迎金狗年，嘉義市安心買年貨 歡樂過新年（嘉義市政府新聞稿）
嘉義市政府衛生局針對本市批發商、超市、大賣場、傳統市場等營業場所進行第一波年節食品抽驗，迄今共計抽驗101件食品，抽驗品項包括火鍋料、生鮮禽畜肉加工品、水產加工品、豆製品、醃漬蔬菜、糖漬鹽漬果實類及瓜子、米濕製品等各種年節應景食品，檢驗項目包括防腐劑、漂白劑（二氧化硫）、殺菌劑（過氧化氫）、著色劑、甜味劑、保色劑（亞硝酸鹽）等項目，其中1件酸菜檢出二氧化硫0.25g/kg（容許量：<0.03g/kg）與規定不符，針對違規產品，衛生局已要求販售業者下架同批產品並移送所轄縣市衛生局依法處辦。本市抽驗年節食品檢驗結果，可逕至「食安在嘉」網頁之食安中心-後市場抽檢驗公開選單下載或嘉義市政府衛生局網站之抽檢驗公開專區參考。