回不去了？ 胖達人假天然！退比買多 風波難止血
胖達人標榜天然酵母，卻使用香精，北市消保官提出受理「團體訴訟」，目前申請人數已經遠遠超過20人門檻，事件發生到現在，似乎很難止血，實際到北部門市觀察，胖達人的人氣稍嫌不足，以內湖店下午3點來說，超過半數的客人是來退費，真正花錢買麵包的，比起以往少了一大半，而根據了解，有部分歐式麵包業者受到波及，但也有標榜使用「天然酵母」的麵包業者，提出原料證明，業績不跌反漲，來客數多了一成
品質才是王道：健康麵包=回歸原始要素：麵粉、酵母
健康的麵包要如何選擇？有業者表示，其實消費者應回歸麵包的本質，那就是製作麵包的四項要素，麵粉、酵母、水和鹽巴，而不是一味要求要有果乾、果香等等，因為添加太多不必要的人工東西，就是增加身體吃下去的負擔
法國人近年飲食習慣改變，麵包食用量減少，使業者發起全國宣傳活動，盼能喚回法國人對長棍麵包的熱愛
堅持品質 不怕沒客源
巴黎第9區一間老字號麵包店的師傅雷文（Philippe Levin）表示：「製作優質傳統麵包的秘訣除了時間還是時間。發酵非常非常慢，因為香氣和糖分需要時間作用。從開始製作到完成需要3.5到4小時。
雷文製作的傳統法國麵包比價格較低的長棍麵包還搶手，往往都要大排長龍才買得到，因此他和卡普蘭都認為遊說團體發起的麵包宣傳活動多此一舉，因為真正的優質麵包不會因為生活型態改變就失去客源
雷文表示：「我的麵包品質從來沒有下降，生意也好到不能再好。」