找到限量規範囉, 只可惜台灣還未有標準
根據歐盟和世界衛生組織的規範
人類每公斤體重每日不得攝取超過3.66毫克硝酸鹽
若以一個體重60公斤的成人計算，每天攝取量應以220毫克為限 (60*3.66=219.6 mg)
又若以一份有機小白菜含有2000至2500ppm硝酸離子濃度計算
相當於60公斤體重的成人，每天只能吃100公克小白菜(2500 ppm= 2500 mg/kg= 250 mg/100 g)
提供好消息:
為了讓消費者能瞭解自己每天吃的蔬菜是否含有過量硝酸鹽
消基會將提供200份「硝酸鹽檢測試紙」
索取專線為(02) 2700-1234；或附回郵10元，註明寄送地址、收件人即可，每人限取一份